至高を越えた豚キムチ

料理研究家リュウジのバズレシピさんの炎上覚悟で言いますが一番再生された豚キムチより旨いです。最高の味付けで作る【至高を越えた豚キムチ】の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。家庭で簡単に作れる豚こま肉とキムチの韓国料理です。

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料(2人分)

• 豚こま肉160g
• 玉ねぎ1/4個（60g）
• キムチ160g
• 塩コショウ適量
• にんにく1片
• 薄力粉小さじ4
• ごま油小さじ2
• コチュジャン小さじ2
• 砂糖小さじ1
• 味の素2振り
• 黒コショウ適量

作り方・手順

1. 3:00玉ねぎ1/4個（60g）を薄切りにし、にんにくの皮を剥く。
2. 3:29豚こま肉を火をついていないフライパンに入れ、塊をほぐす。塩コショウをかけて、にんにくをすりおろしてお箸などで混ぜる。薄力粉小さじ4を全体にまぶし、肉を手で広げながらまぶす。ごま油小さじ2を加え、肉にまんべんなく油を行き渡らせる。
3. 7:45フライパンに火をつけ、豚こま肉と玉ねぎを中火で炒める。肉が白くなり玉ねぎが少し色づいたら、キムチ160gを加える。
4. 10:33コチュジャン小さじ2と砂糖小さじ1を加え、中火で炒め合わせる。味の素を2振りし、黒コショウを適量振る。
5. 12:33全体がよく混ざったら、火を止める。器に盛り付け、完成。

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レシピのコツ・ポイント

• 豚バラは油が出すぎてしまうので、豚こま肉がおすすめ。脂肪分が少なくて薄い豚こまのほうが美味しい。
• キムチは日本産のキムチを使ったほうがよい。
• 焼く時はお肉を広げながら焼くとよい。
• キムチは汁も入れる。
• 甘い調味料が入ると焦げやすいので、コチュジャンを入れたら中火にする。
• 肉とキムチの分量は1:1がよい。
• ご飯乗せてチーズ乗せて炙っても、マヨをかけても美味しい。
• コチュジャンを使っているので少し辛いので、お子さんには醤油に変えてもよい。