焼きえのき【悪魔のエノキ】

馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchenさんの【悪魔のえのき】調理８分！一生お付き合いしたくなる超簡単&バカ旨レシピ♪の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。「悪魔のえのき」は香ばしいキノコの簡単レシピ。低カロリーでヘルシー、短時間で完成！

ロバート馬場ごはん

材料

• エノキ（大パック）250g
• めんつゆ（２倍濃縮）大さじ1
• 水大さじ1
• 鶏ガラスープの素ふたつまみ
• 砂糖小さじ1/4
• 酢小さじ1
• ゴマ油小さじ1
• 黒コショウ少々

作り方・手順

1. 1:51エノキは3cmぐらいの適当な大きさに切って、茎の部分をほぐす。
2. 2:58フライパンに油を引かずに入れる。フライパンに入れたエノキを強火で放置し、焼き目がつくまで触らずに焼く。
3. 3:52めんつゆ大さじ1と同量の水大さじ1を合わせ、鶏ガラスープの素ふたつまみ、砂糖小さじ1/4、お酢小さじ1、ゴマ油小さじ1を加えて合わせ調味料を作る。
4. 5:08エノキに焼き目がついたら、火を止めて先ほどの合わせ調味料を全体にかける。好みで黒コショウを振って完成。

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レシピのコツ・ポイント

• えのきはメイラード反応（タンパク質と糖が共存することを加熱することで起こる）を起こすと美味しくなる。焼くと美味しい。
• キノコはほぼ水分なので焦げることがほぼ無い。
• 常備菜になる。冷やして食べても美味しい。