ハンバーグ 和風きのこソース

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんの卵もパン粉もみじん切りもなし！サッと混ぜるだけで手が汚れない！ハンバーグ 和風きのこソースの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。忙しいあなたにぴったり！簡単に作れるジューシーな和風キノコソースハンバーグレシピ。片栗粉でふっくら、玉ねぎなしで手軽に絶品の一品に。

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料（2人分）

• 合い挽き肉250g
• 玉ねぎ1/4個
• 塩小さじ1/3
• 片栗粉大さじ1
• サラダ油適宜
• しめじ1/2パック
• 酒大さじ2
• みりん大さじ1
• 砂糖大さじ1
• しょうゆ大さじ1
• ケチャップ大さじ1
• 青ねぎの小口切り適宜
• 粗びき黒こしょう少々

作り方・手順

1. 1:47玉ねぎをすりおろし、ボウルに入れる。すりおろした玉ねぎに塩小さじ1/3を加えて混ぜる。
2. 2:33合い挽き肉250gと片栗粉大さじ1をボウルに加え、ゴムベラで混ぜる。
3. 3:32肉を4等分にし、ゴムベラでお玉に乗せ、形を整えながら油を敷いたフライパンに並べる。表面を平らに整えながら焼く。
4. 5:16しめじ1/2パックの石づきを取り、縦に裂く。
5. 5:55焼き色がついたら裏返し、お皿に乗せる。
6. 6:56フライパンの油を使ってしめじを加えて炒める。酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、ケチャップ大さじ1を加えて煮詰める。
7. 7:51ハンバーグにキノコソースをかける。最後に青ねぎの小口切りと粗びき黒こしょうを振りかけて完成。

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レシピのコツ・ポイント

• ゴムベラを使えば手が汚れずに便利。
• こねずにさっと混ぜるだけで美味しく仕上がる。
• 蓋をせずに焼く。