至高の卯の花

カロリーオフ

料理研究家リュウジのバズレシピさんの絶対にバズらないけど絶対に自信のある傑作です。安いおからが至高の逸品になる。【至高の卯の花】の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。おからを使った卯の花のレシピ。ヘルシーで低カロリーな副菜、野菜たっぷりで簡単に作れる家庭料理です。

カロリー:614kcal
 P(タンパク質):34.2g
 F(脂質):26.9g
 C(炭水化物):68.3g
 ロカボ糖質:52.3g
塩分:6.9g
調理時間:20分
※レシピ全体あたり

材料

  • ごま油小さじ2
  • ちくわ2、3本
  • しいたけ100g
  • にんじん70g
  • 油揚げ2枚
  • おから150g
  • 醤油大さじ1と1/2
  • 1つまみ
  • 砂糖大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 鰹粉3g
  • 味の素7振り
  • 250cc
  • 長ねぎ40g
  • 小ネギ適量

作り方・手順

  1. 4:45にんじんをスライスし、千切りにする。しいたけを石づきを取り、薄切りにする。
  2. 5:40油揚げを薄切りにする。ちくわを輪切りにする。長ねぎを半分に切り、斜め薄切りにする。
  3. 9:09鍋にごま油を熱し、にんじん、しいたけ、油揚げ、ちくわを炒める。塩を一つまみ加え、しんなりするまで炒める。
  4. 12:23おから150gと水250cc、さらに炒める。弱火にして、鰹粉3g、味の素7振り、醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を加えて好みの硬さになるまで煮る。
  5. 16:43長ねぎを加え、さっと炒めて、最後にごま油適量をかけて、容器に入れて粗熱を取り、刻みネギをかけて完成。

レシピのコツ・ポイント

  • 味変は柚子胡椒がオススメ。
  • 油揚げは薄いタイプだと2枚使ってもいい。
  • きくらげや豚ひき肉、ベーコン、カニカマなどを使ってもよい。臨機応変に材料を変えても美味しい。
  • 野菜はどんなものを使ってもグラムだけあわせれば同じぐらいの濃さの味付けになる。
  • ネギは最後に入れること。
  • 冷蔵庫で4~5日ぐらい持つ。