おからとサイリウムで大福

糖質オフ

ばくばクックさんが作る、おからとオオバコサイリウムと無糖ゆで小豆で作る大福のYouTubeレシピ書き起こしです。

ばくばクック ばくばクック
カロリー：255kcal
　P(タンパク質)：14.8g
　F(脂質)：2.7g
　C(炭水化物)：45.6g
　ロカボ糖質：33.2g
塩分：0g
調理時間：15分
※レシピ全体あたり

材料(3～4個分)

あんこ
  • ゆで小豆180g
  • 水100ml
  • ラカント大さじ4
大福
  • おからパウダー15g
  • サイリウム8g
  • ラカントホワイト大さじ1
  • 水200ml

作り方・手順

  1. 0:10無糖のゆで小豆を小鍋に入れ、水とラカントを加えて弱火で潰しながらちょっとゆるいぐらいまで煮詰める。
  2. 1:42ボウルにおからパウダーとサイリウムとラカントホワイトを入れて水を加えひたすら混ぜる。600Wのレンジで100秒加熱する。取り出したらすぐに混ぜて、柔らかさをみながら数十秒加熱するのを繰り返す。
  3. 3:33この程度まで伸びるぐらいまで混ぜる。
  4. 3:56お茶碗にラップをかけて3の餅を伸ばして広げ、1の小豆を乗せる。ラップを大福の形に丸くして小豆を餅で包む。
  5. 5:58お皿に載せて完成。

レシピのコツ・ポイント

  • 食感は餅っぽいが、水はもう少し少なくてもよい。
  • 伸びるはんぺんのような食感。
  • お汁粉のようにして食べてもよい。おはぎのようにしてもよい。
  • おから餅は3~4個分ぐらいで、小豆が6～7割ぐらい余る。