やせれぴ カロリーオフ
ちゃぴさんが作る、鶏むね肉で作るしっとり美味しい低温調理で作る鶏ハムのYouTubeレシピ書き起こしです。
カロリー：330kcal
P(タンパク質)：59.3g
F(脂質)：4.7g
C(炭水化物)：6.6g
ロカボ糖質：6.6g
塩分：2.5g
調理時間：15分
※レシピ全体あたり
P(タンパク質)：59.3g
F(脂質)：4.7g
C(炭水化物)：6.6g
ロカボ糖質：6.6g
塩分：2.5g
調理時間：15分
※レシピ全体あたり
材料
- 鶏むね肉1枚
- (A)醤油大さじ1
- (A)酒大さじ1
- (A)味噌大さじ1
- (A)にんにく1片
- (A)生姜1片
- (A)鷹の爪orコチュジャン小さじ1
作り方・手順
- 3:46胸肉を軽く洗って皮をはぎ、フォークで両面に穴をあける。
- 4:26ジップロックに1を入れ、(A)をすべて入れる。ジップロックの空気を抜いて口を閉じて調味料を揉んで鶏肉に染み込ませる。時間があれば1時間ほど味を染み込ませる。
- 6:12お鍋にお湯を沸かし、沸騰後2分ぐらい放置したお湯に2のジップロックを入れて蓋をして40～60分放置する。
- 7:423のジップロックに出てきたスープをタッパー等に移し、そぎ切りにしてスープに漬けて完成。
レシピのコツ・ポイント
- 冷凍する時に調味料を漬け込んだ鶏むね肉を冷凍すると、常温解凍してすぐ調理できるので便利。
- お鍋にお湯を沸かして沸騰した状態で調理すると20分ぐらいでできるが、低温調理のほうが柔らかく仕上がる。
- 調理後にジップロック内に溜まっているスープは炊き込みご飯に使ったら美味しい。（きのこをたくさん入れるとよい）
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