やせれぴ カロリーオフ
バズレシピのリュウジさんが作る、火を通したきゅうりってこんなうめえのかって間違いなくなります。無限に食える【翡翠キュウリ】のYouTubeレシピ書き起こしです。
カロリー：253kcal
P(タンパク質)：4.9g
F(脂質)：18.5g
C(炭水化物)：13.7g
ロカボ糖質：13g
塩分：4.7g
調理時間：20分
※レシピ全体あたり
P(タンパク質)：4.9g
F(脂質)：18.5g
C(炭水化物)：13.7g
ロカボ糖質：13g
塩分：4.7g
調理時間：20分
※レシピ全体あたり
材料
- キュウリ3本300g
- ニンニク2片
- サラダ油大さじ1
- 塩胡椒少々
- 酒大さじ2
- 中華ペースト（創味シャンタン）小さじ2/3
- 黒胡椒適量
彩り
- 糸唐辛子適量
作り方・手順
- 1:52にんにくは皮を剥いて潰してみじん切りにする。キュウリはヘタを切り落として皮を剥く。キュウリは1cmほどの斜め切りにする。
- 4:02フライパンに油をひいて強火にかけてにんにくを入れる。にんにくがふつふつしてきたらキュウリを入れて中火にする。塩胡椒をかけて炒める。中華ペーストを入れて、さらに炒める。黒コショウを入れる。日本酒を加える。混ぜながら炒めてアルコールを飛ばす。
- 6:17お皿に盛って糸唐辛子をかけて完成。
レシピのコツ・ポイント
- きゅうりはカリウムが入っているのできゅうりを食べるとむくみを軽減してくれる。
- きゅうりは皮を剥くと翡翠色になる。皮を剥いて炒めるのが翡翠炒め。
- 余ったキュウリの皮は塩、ごま油、味の素、胡椒で和えると美味しい。
- キュウリに塩胡椒することにより、浸透圧で水分が出てくる。
- ブラックペッパーはキュウリの青臭さを消してくれるので、思っている2倍入れる。
- お酒のつまみにするなら濃いほうがいいし、おかずにするなら薄味がいい。味見して決めること。
- キュウリは持ち上げた時にまわりが少ししなっとするぐらい炒める。
- キュウリの皮を剥いて炒めることで美味しい。炒めたきゅうりが美味しくない理由は皮が熱されて青臭さが物凄い強調されるから。キュウリ嫌いのお子さんでも克服できる。
