もちポテト【揚げずにカリもち】

脂質オフ

ばくばクックさんが作る、ダイエットに最適な低脂質・材料一つじゃがいものみのYouTubeレシピ書き起こしです。

カロリー:53kcal (1枚分)
 P(タンパク質):0.9g
 F(脂質):0.8g
 C(炭水化物):10.5g
 ロカボ糖質:9.7g
塩分:0.5g
調理時間:40分
※レシピ全体あたり

材料(5枚分)

  • じゃがいも3個(300g)
  • 適量
  • 小さじ1

作り方・手順

  1. 0:20じゃがいもの芽を取る。加熱してから皮をむくので、むきやすくなるようにじゃがいもの外周に沿って切れ込みを入れておく。
  2. 0:50キッチンペーパーに水を吸わせてじゃがいもに巻き、さらにラップを巻く。
  3. 1:352をお皿にのせて、600Wのレンジで5分、裏返して3分チンする。レンジやじゃがいもの大きさによっても変わるので、様子をみながら時間を追加したり減らしたりすること。
  4. 1:55アツアツのうちにじゃがいもの皮をむく。じゃがいもの皮をむいたら軽く割って完全に冷ます。
  5. 3:10冷えたじゃがいもを潰す。ある程度潰すとモッチリして固まってくる。気持ち強めに塩を入れて味をつけておく。
  6. 4:35生地を丸く整形し、平らにつぶして弱めの中火で片面2~3分ぐらい焼く。厚めの餃子の皮ぐらいがおすすめ。
  7. 5:40軽くフライ返しで押さえながら焼いて、焼き色がつけば完成。
  8. 6:45実食レポ

レシピのコツ・ポイント

  • 新じゃがを使うとさらにモッチリする。北海道のどったら餅は新じゃがを使う。
  • 油無しで焼いたらカリっと感が出ない。トースターなどで焼くのが良いかも。
  • 茹でるとでんぶんが流れるかもしれない。でんぷんが重要なので、レンチンなどで蒸すと良い。
  • アツアツのじゃがいもを潰すとモチモチになるが、冷ましてから潰すとモチモチになる。片栗粉を入れずにもっちりさせるために冷ましてから潰すこと。ほどよくもっちり。
  • マックのハッシュドポテトの味。