やみつきえのき漬け

糖質オフ
カロリーオフ

バズレシピのリュウジさんが作る、1袋98円のえのきはまとめ買いして全部これにするのが正解です【米泥棒えのき漬け】の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。

料理研究家リュウジのバズレシピ 料理研究家リュウジのバズレシピ
カロリー：337kcal
　P(タンパク質)：16.4g
　F(脂質)：15.8g
　C(炭水化物)：51g
　ロカボ糖質：35.4g
塩分：7.4g
調理時間：20分
※レシピ全体あたり

材料

  • えのき400g
  • (A)砂糖小さじ2
  • (A)醤油大さじ3
  • (A)水大さじ3
  • (A)オイスターソース大さじ1
  • (A)お酢大さじ1と小さじ1
  • (A)味の素6振り
  • (A)ごま油大さじ1
  • (A)鷹の爪適量
  • 小ネギ適量

作り方・手順

  1. 2:13えのきの石づきを切る。えのきを割いて耐熱容器に入れる。ラップして600Wの電子レンジで4分加熱する。ラップを外して容器に溜まったえのきの汁を捨てる。
  2. 3:41(A)の調味料をすべて入れて混ぜる。小ネギを適量入れて蓋をして冷蔵庫で1～2時間漬ける。
  3. 7:37冷えたら完成。
ほぼ100円飯 家にある材料でソッコー作れる最高に楽しい節約レシピ
Amazon
楽天市場
Yahooショッピング
メルカリ

レシピのコツ・ポイント

  • 味変は花椒がおすすめ。
  • 低糖質レシピ。
  • えのきは袋のまま石づきを切ると便利。石づきの上の部分は食べられるので切りすぎないこと。2にする。
  • 電子レンジにかけた後、ラップを外す時に蒸気に気をつける。
  • 味の素のオイスターソースは牡蠣の風味がガツンとこないのでよい。大さじ1のオイスターソースの塩分量が2.1gだけど、他メーターはもっと塩分量が高いものもあるので、その場合は塩分を減らして作ること。
  • 味の素によって醤油と酢のかどが取れる。鷹の爪は好みでよい。

リュウジさんの質問コーナー

リュウジさんは食べるのが速い方ですか？速く食べるコツはなにかありますか？
リュウジさんはご飯を食べるのが超速い。元々ホテルマンをしていて、ホテルマンは速飯をしないとダメだと教えられてきた。ただ、速飯は健康的にあまり良くない。よく噛まないで胃袋に入れてしまうと消化に時間がかかり、胃に負担がかかる。なので、食事をとれる時間があるのであればゆっくり食べた方がいいと思う。もし速く食べたいのであれば、噛む速度が速ければ10回ぐらい咀嚼してから食べるのが胃には良いとされている。リュウジさんは猫舌じゃないのでアツアツ状態のものもいけるが、あまりアツアツのものを食べ過ぎると食道が傷ついて食道がんのリスクも高くなるので、冷ましてゆっくり咀嚼しながら食べるのを推奨する。