きゅうりキムチ(オイキムチ)

だれウマ【料理研究家】さんの【漬けるだけ】きゅうりがマジでヤバいほど旨くなる漬けを教えます『きゅうりキムチ(オイキムチ)』の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。

だれウマ【料理研究家】

材料

• きゅうり5本
• 塩大さじ1/2
• コチュジャン大さじ1と1/2
• 水飴（または砂糖、オリゴ糖）大さじ2
• めんつゆ（2倍タイプ）大さじ1と1/2
• ごま油大さじ1
• けずり粉（魚粉）大さじ1
• 一味唐辛子大さじ1/2
• 生姜1片
• ニンニク1片
• ごま大さじ1

作り方・手順

1. 02:18きゅうりの先端を切り落とし、縦半分に切る。その後、約4等分に切り分ける。きゅうりをボウルに入れ、塩大さじ1/2を加えてよく揉み込む。塩が馴染んだら、重しを乗せて1時間放置する。
2. 03:21きゅうりをザルに入れて水で洗い流し塩を落とす。きゅうりを絞って水気を切り、再びボウルに戻す。
3. 03:48すりおろしたニンニク1片と生姜1片をボウルに加える。コチュジャン大さじ1と1/2、水飴（または砂糖）大さじ2、めんつゆ大さじ1と1/2、ごま油大さじ1、けずり粉（魚粉）大さじ1、一味唐辛子大さじ1/2を加える。手で潰しながらごま大さじ1を加え、すべての材料をしっかりと混ぜ合わせる。
4. 05:14混ぜ合わせたきゅうりにラップをして、冷蔵庫で最低3時間、できれば一晩寝かせる。
5. 05:47寝かせたきゅうりのキムチを盛り付けて完成。

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レシピのコツ・ポイント

• ニラや玉ねぎ、長ネギを一緒に漬けても美味しい。
• コチュジャンを使うことで程よい甘みやうま味が加わるのでキムチのりの代わりにもなる。
• 水飴は砂糖でも代用可能。
• 今回は生のニンニクと生姜を使用することが推奨。

家庭で簡単にできる韓国の味を楽しみませんか？今回は、辛くて美味しい「きゅうりのキムチ」のレシピをご紹介します。主材料はきゅうりだけ、コチュジャンと一緒に手作りキムチの魅力を発見してください。このヘルシーな料理は、夏にぴったりの一品です。自家製オイキムチで、美味しい野菜レシピの世界に飛び込んでみてくださいね！