かぼちゃの甘煮

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんの蒸し煮でホックホク！短時間で味しみ！かぼちゃの甘煮の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料

• かぼちゃ1/4個（約400g）
• 石垣島のおいしいお砂糖大さじ2
• しょうゆ大さじ1・1/2
• 水大さじ5〜6

作り方・手順

1. 1:08スーパーで売っているかぼちゃ1/4個（約400g）を用意し、スプーンで種と綿を取り除く。食べやすいサイズに切る。
2. 2:19切ったかぼちゃを皮目を下にして鍋に並べる。火をつける前にかぼちゃに砂糖大さじ2をまんべんなく振りかけ、軽くなじませる。水大さじ5〜6を加えてさらに馴染ませる。
3. 3:36中火にかけて煮立ったら火を弱め、蓋をして蒸煮にする。かぼちゃにしょうゆ大さじ1・1/2を加え、上下を返して更に蒸煮する。
4. 5:45かぼちゃが柔らかくなったら火を止め、盛り付ける。

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レシピのコツ・ポイント

• かぼちゃは安定するように置いて、てこの原理で切る。
• かぼちゃは煮崩れしないように皮目を下にして並べること。
• 砂糖+少量の水+蒸し煮で味がしみる。
• 皮の面を加熱しすぎると皮がはがれやすくなるので途中でひっくり返すこと。
• 途中様子を見て足りなければ水少々を加える。
• かぼちゃの煮物はほろっと崩れているぐらいが好きな方は4の手順で中火で全体を返しながら軽く煮絡める。

秋の味覚を楽しむための簡単でヘルシーな『かぼちゃの甘煮レシピ』をご紹介します。この伝統的な料理は、旬の野菜料理としてもぴったり。かぼちゃを使った甘い煮物は、家庭料理の定番で、手軽に作れる野菜料理の一つ。季節の食材活用の一環として、この簡単和食レシピを試してみてください。この秋には自宅で美味しいかぼちゃの甘煮を楽しんでみてください！