手羽中唐揚げ【無限手羽】

馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchenさんの悪魔的にウマい！鶏ささみ漬け♪きっと一生を共にする事になる爆速７分レシピの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。カリカリでニンニク風味豊かな無限手羽中レシピ！シンプルな醤油味付けで家庭でも簡単に。

ロバート馬場ごはん

材料

• 鶏の手羽中8本
• にんにくチューブ5cm
• 醤油大さじ1
• 片栗粉大さじ1.5
• サラダ油適量

作り方・手順

1. 1:27鶏の手羽中を準備し、フォークで皮側ではなく、身側に穴を開ける。
2. 2:47ポリ袋に手羽中を入れ、にんにくチューブ5cmを加える。さらに醤油大さじ1を入れて味付けをする。片栗粉大さじ1.5をまぶし、ポリ袋に空気を入れてよく振り、手羽中に片栗粉を均一に行き渡らせる。
3. 4:08小さめの鍋にサラダ油を適量入れ、手羽中が浸かるくらいの量で160度に熱し、手羽中を入れて揚げる。手羽中がカリカリになるまでしっかりと揚げて完成。

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レシピのコツ・ポイント

• 漬け込み時間は無しでも穴をあけているので味がしみている。
• 油の160度はお箸を入れたら気泡が出てくるぐらい。
• ハネ防止のため、浸かる程度の油で揚げるのがよい。
• にんにくが入っているため、焦げやすいので注意が必要である。
• 揚げた手羽中をバットの上に置くことで、空気に触れさせて余分な水分を飛ばし、カリッとした食感にする。
• 手羽中は手羽元よりも厚みがないので生焼けの心配が少ない。