至高を越えた冷しゃぶ

カロリーオフ

料理研究家リュウジのバズレシピさんの冷しゃぶは「お湯で煮ない」「水で洗わない」「ポン酢を使わない」これで【至高を越えた冷しゃぶ】に化けますの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。豚バラで作る冷しゃぶレシピ！ごま味噌ダレで夏にぴったりのさっぱりヘルシー料理。きゅうりたっぷりで低糖質・高タンパク！

料理研究家リュウジのバズレシピ 料理研究家リュウジのバズレシピ
カロリー：823kcal
　P(タンパク質)：24.6g
　F(脂質)：71.9g
　C(炭水化物)：19.9g
　ロカボ糖質：15.7g
塩分：6.5g
調理時間：20分
※レシピ全体あたり

材料

  • 豚バラ薄切り200g
  • きゅうり180g
  • にんにく1/3片
  • 生姜3g
  • 醤油大さじ1と1/2
  • 味噌大さじ1/2
  • お酢大さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • ごま油小さじ1
  • すりごま小さじ2
  • 味の素6振り
  • 鰹粉1g
  • お湯600cc
  • 塩小さじ2/3
  • ラー油適量
  • 唐辛子適量
  • 小ネギ適量
茹で汁で作るスープ
  • 卵1個
  • ごま油適量
  • 醤油小さじ1
  • テーブルコショー4振り

作り方・手順

  1. 2:56きゅうりを斜め切りにし、その後千切りにする。切ったきゅうりを皿に並べ、冷蔵庫で冷やす。
  2. 4:05にんにくと生姜をそれぞれおろしておく。ボウルにすりおろしたにんにくと生姜を入れ、醤油大さじ1と1/2、味噌大さじ1/2、お酢大さじ1、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1、すりごま小さじ2、味の素6振り、鰹粉1gを入れ、よく混ぜてごま味噌ダレを作る。
  3. 6:11鍋に600ccのお湯を入れ、味の素6振り、塩小さじ2/3を加え火にかける。
  4. 9:47お湯が沸騰したら、豚バラ薄切り200gをはがしながら入れ火が通るまで茹でる。茹でた豚バラを金属バットに広げ、冷蔵庫で冷やす。
  5. 2:00茹で汁を使ってスープを作る。卵1個を茹で汁に加え、醤油小さじ1、ごま油適量、テーブルコショー4振りを加えて混ぜる。
  6. 12:06冷えた豚バラをきゅうりの上に並べごま味噌ダレを豚バラときゅうりにかけ、最後にラー油適量、唐辛子適量、小ネギ適量を散らして完成。
  7. 11:19【茹で汁で作るスープ】茹で汁にごま油適量と卵1個を入れてよく混ぜる。醤油小さじ1とテーブルコショーを4振りして、余った生姜を入れて完成。
ひと口で人間をダメにするウマさ！ リュウジ式悪魔のレシピ２
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レシピのコツ・ポイント

  • 今回は豚バラを使うが豚ロースでもよい。
  • にんにくは1/3片、生姜は3g程度。