Name: 至高の鶏レバーステーキ | 料理研究家リュウジのバズレシピ
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏レバー 250g; 塩コショウ 適量; 薄力粉 適量; バター 15g; にんにく 2片; 赤ワイン 大さじ3; 醤油 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; お酢 小さじ1; 味の素 3振り; 黒コショウ 適量; 乾燥パセリ 適量

カロリーオフ

料理研究家リュウジのバズレシピさんの鶏レバーのガチで一番旨い食いかたはこれだ。フォアグラ並に旨くします【やべえレバー焼き】の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。至高の鶏レバーステーキを簡単レシピで！塩分控えめで健康的な逸品をご紹介。

料理研究家リュウジのバズレシピ

カロリー：578kcal
　P(タンパク質)：54.4g
　F(脂質)：24.7g
　C(炭水化物)：23.9g
　ロカボ糖質：19.4g
塩分：0.2g
調理時間：20分
※レシピ全体あたり

材料

鶏レバー250g
塩コショウ適量
薄力粉適量
バター15g
にんにく2片
赤ワイン大さじ3
醤油大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1/2
お酢小さじ1
味の素3振り
黒コショウ適量
乾燥パセリ適量

作り方・手順

2:24ニンニクを皮を剥いてスライスする。
2:53鶏レバーは洗う前に、大きい部分と小さい部分に分け、大きいものを半分にする。筋が気になる場合は取り除く。
4:22レバーをザルにあけて水で洗う。血の塊を取り除きながら、2-3回水洗いをする。
5:58洗ったレバーをキッチンペーパーに並べる。もう1枚ペーパーをかぶせて水気を取る。塩コショウと薄力粉を全体に振りかける。
9:37フライパンにバターを溶かし、スライスしたニンニクを加えてガーリックチップを作って、取り出しておく。
10:14バターでガーリックチップを作った後、同じフライパンでレバーを炒める。全体が均等に焼けるようにひっくり返しながら焼く。
12:23レバーが焼けたら、お皿に移し余熱で中まで火を通す。
13:34ソースを作るために、フライパンに赤ワイン大さじ3、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、お酢小さじ1、味の素3振り、黒こしょう適量を加えて煮詰める。
14:52ソースが煮詰まったら、焼いたレバーの上にかけ、ガーリックチップと乾燥パセリをトッピングして完成。