サラダチキン

馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchenさんの【濃厚えのきチーズ焼き】おかず・おつまみ‥おやつ…なんでもござれ♪財布に優しいトロっトロやみつきレシピの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。簡単・健康的！レンチンで作る鶏胸肉のサラダチキン。タンパク質豊富、低カロリーで満足！

ロバート馬場ごはん

材料(1〜2人前)

• 鶏胸肉250g

• 砂糖小さじ2
• 塩小さじ2
• 水600cc

• 鶏ガラスープの素小さじ1
• 合わせ味噌小さじ2
• みりん小さじ2
• 酢小さじ3
• 一味唐辛子少々

作り方・手順

1. 1:06耐熱容器にブライン液（砂糖小さじ2、塩小さじ2、水600cc）を作る。
2. 1:41ブライン液に鶏胸肉を入れ、全体が液体に浸かるようにして、ラップをして600Wの電子レンジで6分加熱する。加熱終了したらレンジの中で6分放置し、予熱で火を入れる。
3. 2:22容器に鶏ガラスープの素小さじ1、合わせ味噌小さじ2、みりん小さじ2、酢小さじ3、お好みで一味唐辛子少々を混ぜ合わせる。
4. 4:02レンジ加熱後、鶏肉を取り出す。
5. 5:26鶏肉が冷めたら、適切な大きさに切り分ける。サラダチキンに秘伝のタレをかけて完成。

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レシピのコツ・ポイント

• 鶏皮が苦手な人は鶏皮を外してもよい。
• みりんのお酒が気になる人はレンジで30秒ほど加熱する。
• タレににんにくや生姜を入れてもよい。
• 胸肉は親指と中指を輪にした硬さになるまで火をとおすこと。
• サラダチキンの余熱で完全に火を通すことで鶏肉の内部までしっかりと熱が行き渡り、さらにしっとりとした仕上がりになる。
• 鶏皮とブライン液、もやし、小ネギ、黒胡椒でチキンスープを作っても美味しい。