お餅のオムレット

管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんの【ダイエット】迷ったらこれ食べよう!!高タンパク質で良質な脂質と糖質のバランスの簡単ご飯!!【健康時短レシピ】の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。ふわふわお餅のオムレット！簡単スイーツレシピで和風デザートを作ろう。豆乳と卵のヘルシーなレシピです。

管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン

材料

• 切り餅2枚
• 豆乳100ml
• 卵2個
• はちみつ小さじ2
• バター10g

作り方・手順

1. 0:38耐熱ボウルに切り餅2枚を入れ、豆乳100mlを加える。600Wの電子レンジで2分半温める。ゴムベラでお餅を潰し、豆乳と混ぜ合わせる。必要に応じて、さらに電子レンジで温め直す。
2. 2:26お餅が滑らかになるまでしっかりと混ぜる。
3. 2:52蜂蜜小さじ2を加え、味付けをする。卵2個を1個ずつ加え、生地に馴染ませる。
4. 3:44フライパンを弱火にし、バター10gを溶かす。生地をフライパンに流し入れ、蓋をして6分半加熱する。
5. 4:13表面が乾いたら半分に折り、お皿に盛る。お好みで蜂蜜や粉砂糖をかけ、完成。

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レシピのコツ・ポイント

• お餅が途中で固くなってきたら、電子レンジで温め直してまんべんなくお餅と豆乳をなじませる。ホイッパーを使ってもよい。完全にクリーム状になるまで混ぜる。
• バターが無かったらオリーブオイルでもよい。お好みのオイルで焼くこと。
• 少しトロっとなっているぐらいで仕上げるのがよい。
• ふわふわで口の中でとろけてしまいそうな食感。
• 中に果物を散らして半分に折っても美味しい。