もやし担々麺【厚揚げもやし坦々スープ】

kattyanneru/かっちゃんねるさんの【もやしでかさ増し・ボリューム満点！】包丁いらずで超簡単「厚揚げもやし坦々スープ」の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。厚揚げともやしの担々スープレシピ！簡単で節約、冬にぴったりの健康的な和風スープです。

kattyanneru/かっちゃんねる

材料(2人分)

• もやし1袋(200g)
• 豚ミンチ80g
• おろしにんにく、生姜各小さじ1
• 厚揚げ2枚
• 豆乳200ml
• 水200ml
• 鶏ガラスープの素小さじ2
• 味噌小さじ2
• ごま油小さじ1
• すりごま大さじ1

作り方・手順

1. 0:41もやし1袋(200g)を袋の角を切り落とし、水を流し入れて洗い袋をもんでもやしを折り細かくする。
2. 0:53深めのフライパンや鍋に、豚ミンチ80gとおろしにんにく、生姜各小さじ1を中火で炒める。火が通り色が変わったら、細かくしたもやしと、手で食べやすい大きさにちぎった厚揚げ2枚を加え、全体に油が馴染むまで炒める。
3. 1:38全体に油が回ったら、豆乳200ml、水200ml、鶏ガラスープの素小さじ2を加え、強中火〜強火で沸騰寸前まで温める。豆乳は沸騰すると分離するため、沸騰しないように加熱する。
4. 2:10弱火で3〜4分加熱したら火を消し、味噌小さじ2を溶かす。ごま油小さじ1とすりごま大さじ1を加えて完成。

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レシピのコツ・ポイント

• 長いもやしがあったら調理用ハサミで切る。
• お椀によそったら、お好みでラー油と刻み小ネギをかけてもよい。
• 豆乳は沸騰させると分離しやすいので、沸騰させないことが大事。
• 包丁を使わないのでカンタン。
• ご飯にかけてもあう味付けになっているので美味しい。