エビギョプサル

馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchenさんの韓国発エビギョプサルを作ったらぶったまげるほど旨いのができました♪※見た目の10倍簡単ですのYouTubeレシピ書き起こしです。エビギョプサルの簡単レシピ！エビの下処理から豪華チーズソースまで完全ガイド。

ロバート馬場ごはん

材料(2人前)

• エビ12尾
• 豚バラスライス60g
• 塩少々
• 黒コショウ少々

• 溶けるタイプのチーズ30g
• 片栗粉小さじ1/2
• 牛乳大さじ2

作り方・手順

1. 1:00エビの尻尾の部分を押してちぎり、殻を剥く。
2. 2:40エビの背わたを爪楊枝で取り除き、背中の部分に切れ目を入れて背わたを完全に取り除く。
3. 4:12エビの臭みを取るために、片栗粉をまぶしてお水を少し加え、よくもんでから流水で洗い流す。エビの水分をしっかりと切る。
4. 5:46豚バラスライスに塩、黒コショウを振り、エビを巻いてフライパンに巻き終わりを下にして置き、巻き終わったら中火で焼く。
5. 7:39【ディップチーズ】ボウルに、溶けるタイプのチーズに片栗粉をまぶし、牛乳を加えて耐熱容器に入れ、レンジで30秒加熱する。
6. 9:08エビと豚を巻いたものが崩れないように、豚肉に火が通るまで両面を焼く。焼けたら準備したチーズソースを添えて完成。

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レシピのコツ・ポイント

• エビは淡水エビがプリプリしていて美味しい。でもどのエビでもよい。
• エビの殻はフライパンで乾煎りしてからスープにすることもできる。
• エビの背わたは臭みが強いので、取ったほうがよい。
• エビをお肉で巻くとごちそう感が出る。