カロリーオフ

料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピさんのあんかけ茶碗蒸しの作り方！蒸し器不要！フライパンで簡単お手軽｜具沢山でぷるぷる食感！やみつきになる一品です。-How to make Steamed Egg Custard-の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。あんかけ茶碗蒸しの簡単レシピ！卵、椎茸、えのき、むき海老で健康的な日本料理をフライパンで！

料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari’s Kitchen

カロリー：437kcal
　P(タンパク質)：26.2g
　F(脂質)：27.5g
　C(炭水化物)：24.4g
　ロカボ糖質：21.4g
塩分：8.9g
調理時間：20分
※レシピ全体あたり

材料(2〜3個分)

卵2個
水300ml
白だし大さじ2
椎茸1枚
えのき20g
むき海老30g
水大さじ1 / 150ml
醤油大さじ1
みりん大さじ1
だしの素小さじ1/2
三つ葉適量
片栗粉小さじ2
サラダ油適量

作り方・手順

2:22ボールに卵を2個割り入れ、軽く溶きほぐした後、白だし大さじ2と水300mlを加えてよく混ぜる。
3:22茶碗蒸しの容器に生地を濾しながら7分目から8分目まで入れ、アルミホイルで蓋をする。
4:13深めのフライパンの中央に茶碗蒸しの容器を置き、容器が半分つかるぐらいの水を注ぎ、容器を取り出してから沸騰させる。底にキッチンペーパーをひいて茶碗蒸しを入れて再沸騰させ、弱火にして蓋をして8分蒸す。火を止めて蓋をして10分おく。
5:58えのきは3cm幅、椎茸は軸を切り落として5mm幅に切る。むき海老は半分に切り、背わたがある場合は取り除く。
8:10フライパンにサラダ油を薄く敷き、エビと椎茸、えのきを炒める。エビに8割火が通ったら、水150ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1、だしの素小さじ1/2を加え、よく混ぜてひと煮立ちさせる。
9:04片栗粉小さじ2を水大さじ1で溶いておき、火を止めてから水溶き片栗粉を加え混ぜる。再度火にかけて1分間混ぜながら加熱し、とろみをつける。
9:52茶碗蒸しを取り出しあんをたっぷりかけ、三つ葉を飾り付けて完成。