カロリーオフ

料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピさんのさつまいもチャウダーの作り方！具沢山で旨みたっぷり！さつまいもホクホク！ほっと温まるスープレシピです！-How to make Sweet Potato Chowder-の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。秋にぴったりの「さつまいもチャウダー」レシピ！簡単で、野菜たっぷりの家庭料理です。

料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari’s Kitchen

カロリー：1,071kcal
　P(タンパク質)：39.4g
　F(脂質)：47.5g
　C(炭水化物)：125.7g
　ロカボ糖質：118g
塩分：2.2g
調理時間：30分
※レシピ全体あたり

材料(4人分)

さつまいも200g
白菜150g
しめじ100g
玉ねぎ1/2個
にんじん40g
豚バラ切り落とし肉80g
ニンニク1片
牛乳400ml
料理酒大さじ2
水200ml
コンソメ小さじ1
味噌小さじ1
有塩バター10g
はちみつ小さじ2
薄力粉大さじ1
塩胡椒適量

作り方・手順

2:16さつまいもは両端を切り落とし、食べやすい大きさに乱切りにする。ボウルに水を張ってさつまいもを入れて5分アク抜きをして水をペーパーで拭き取る。
3:17玉ねぎは1cm角に切り、にんじんは皮を剥いて5mm幅の半月切り、白菜は1cm幅で切り洗って水気を切り、しめじは根本を切ってほぐす、ニンニクは芽を取り除いてみじん切りにする。豚バラ切り落とし肉を用意し、食べやすい大きさに切って塩胡椒で下味をつける。。
5:32バターを鍋に入れ、ニンニクを炒めた後、お肉を加えて炒める。肉が8割ほど火が通ったらお肉を取り出す。
6:33次にさつまいもを鍋に入れ、2分ほど炒めた後、玉ねぎ、にんじん、白菜、しめじを加えて白菜がしんなりするまで炒める。
7:11料理酒を加え混ぜて、蓋をして2分間蒸し焼きにする。
7:39蓋を開け、中火で1分ほど炒めてアルコールを飛ばし火を止める。薄力粉大さじ1を振り入れて具材と混ぜる。
8:29弱火にかけて水を加え、取り出しておいたお肉を戻し入れ、蓋をして3分間煮込む。
9:24牛乳を半量ずつ加え混ぜたら、残りの牛乳を加えてコンソメ小さじ1、はちみつ小さじ2を入れ、沸騰直前まで加熱する。
10:09最後に火を止め、味噌小さじ1を加えて混ぜ、味の濃さを調整して完成。