カロリーオフ

料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピさんのブリのお雑煮の作り方！お出汁の旨みたっぷりなお雑煮です！具沢山で食べ応え抜群！【お正月レシピ】-How to make New Year dish-の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。冬にぴったりのブリのお雑煮レシピ！簡単で健康的、お正月や寒い日に最適です。

料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari’s Kitchen

カロリー：641kcal
　P(タンパク質)：40.5g
　F(脂質)：13.4g
　C(炭水化物)：81.9g
　ロカボ糖質：73g
塩分：6.4g
調理時間：20分
※レシピ全体あたり

材料

ブリの切り身1切れ
大根30g
にんじん30g
小松菜1株
かまぼこ2枚
丸餅2個
ゆずの皮適量
料理酒大さじ1×2
水400ml
醤油小さじ2
みりん小さじ2
だしの素小さじ1
塩小さじ1/2

作り方・手順

1:58ブリの下処理を始める。ブリの切り身1切れ（約120g）に塩小さじ1/2と料理酒大さじ1を全体にまぶし、10分間置く。
2:35具材を切る。大根30gとにんじん30gをそれぞれ8mm幅に切り、型抜きで形を整える。小松菜1株は茎と葉に分け、3-4cmの長さに切り葉と茎に分けておく。かまぼこ2枚はお好みで形を整える。ゆずの皮は飾り用に薄く切る。
4:38ブリの水気を拭き取り、沸騰した鍋で表面が白くなるまでさっと湯通しし、その後、氷水で冷ます。
5:45お雑煮の汁を作る。水400ml、料理酒大さじ1、みりん小さじ2、醤油小さじ2、だしの素小さじ1を鍋に入れ、大根とにんじんを加えて中火で加熱し、一度沸騰させる。
6:20沸騰したらブリを加え、再沸騰したら弱火にして5分煮る。その後、丸餅2個と小松菜の茎を加え、お餅が柔らかくなるまで加熱する。
6:59最後に小松菜の葉を加え、さっと茹でて火を止める。
7:17盛り付ける。お椀にお餅、ブリ、大根、にんじん、小松菜の葉、かまぼこを入れ、汁を注ぐ。最後にゆずの皮を飾り付ける。