カロリーオフ
料理研究家リュウジのバズレシピさんの傑作です。みんなが絶対に待っていたルーを一切使わない本物の旨さの【学校給食カレー】の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。家庭で簡単に作れる、学校給食風のまろやかカレーレシピ!手軽に本格味。
カロリー:1,531kcal
P(タンパク質):30.2g
F(脂質):108.6g
C(炭水化物):118.7g
ロカボ糖質:33.2g
塩分:5.7g
調理時間:30分
※レシピ全体あたり
P(タンパク質):30.2g
F(脂質):108.6g
C(炭水化物):118.7g
ロカボ糖質:33.2g
塩分:5.7g
調理時間:30分
※レシピ全体あたり
材料(4~5人分)
- 油大さじ1
- にんにく15g
- 生姜15g
- 玉ねぎ250g
- じゃがいも180g
- 豚バラ肉250g
- にんじん150g
- ケチャップ大さじ3
- ウスターソース大さじ2
- オイスターソース大さじ1と1/2
- 水500cc
- 鶏ガラスープ小さじ2
- コンソメ小さじ1と1/2
- バター20g
- 薄力粉大さじ3
- カレー粉大さじ2
- 牛乳100g
作り方・手順
- 2:50にんじんを半分にしてスライスする。玉ねぎを乱切りにする。じゃがいもは皮を剥いて乱切りにする。にんにくと生姜をみじん切りにする。
- 5:45油大さじ1をフライパンに入れ、にんにく15gと生姜15gを炒める。
- 6:47玉ねぎ250gを炒める。玉ねぎが透明になったら火を弱める。
- 10:50豚バラ肉250gをほぐしながら加え、中火で肉の色が変わるまで炒める。
- 12:14にんじん150gとじゃがいも180gを加え、全体がなじむまで炒めた後、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ2、オイスターソース大さじ1と1/2を加えて混ぜ合わせる。
- 19:29水500ccを加え、鶏ガラスープ小さじ2、コンソメ小さじ1と1/2を入れ、中火で煮込む。
- 20:22別の鍋にバター20gを溶かし、薄力粉大さじ3を加えて中火で茶色になるまで炒める。カレー粉大さじ2を加えて香りが出るまで炒める。6のカレースープを入れてダマを潰しながら伸ばす。
- 22:27煮込んでいる野菜と肉の鍋に、作ったルーを少しずつ加え、よく混ぜ、蓋をして煮込む。
- 25:07最後に牛乳100gを加え、全体がなじむまで軽く煮込んで完成。
レシピのコツ・ポイント
- 味変はマジスコがおすすめ。
- 豚肉はバラでもロースでもこま肉でもよい。
- オイスターソースがなければ醤油と砂糖を加える。