学校給食カレー

カロリーオフ

料理研究家リュウジのバズレシピさんの傑作です。みんなが絶対に待っていたルーを一切使わない本物の旨さの【学校給食カレー】の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。家庭で簡単に作れる、学校給食風のまろやかカレーレシピ!手軽に本格味。

カロリー:1,531kcal
 P(タンパク質):30.2g
 F(脂質):108.6g
 C(炭水化物):118.7g
 ロカボ糖質:33.2g
塩分:5.7g
調理時間:30分
※レシピ全体あたり

材料(4~5人分)

  • 大さじ1
  • にんにく15g
  • 生姜15g
  • 玉ねぎ250g
  • じゃがいも180g
  • 豚バラ肉250g
  • にんじん150g
  • ケチャップ大さじ3
  • ウスターソース大さじ2
  • オイスターソース大さじ1と1/2
  • 500cc
  • 鶏ガラスープ小さじ2
  • コンソメ小さじ1と1/2
  • バター20g
  • 薄力粉大さじ3
  • カレー粉大さじ2
  • 牛乳100g

作り方・手順

  1. 2:50にんじんを半分にしてスライスする。玉ねぎを乱切りにする。じゃがいもは皮を剥いて乱切りにする。にんにくと生姜をみじん切りにする。
  2. 5:45油大さじ1をフライパンに入れ、にんにく15gと生姜15gを炒める。
  3. 6:47玉ねぎ250gを炒める。玉ねぎが透明になったら火を弱める。
  4. 10:50豚バラ肉250gをほぐしながら加え、中火で肉の色が変わるまで炒める。
  5. 12:14にんじん150gとじゃがいも180gを加え、全体がなじむまで炒めた後、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ2、オイスターソース大さじ1と1/2を加えて混ぜ合わせる。
  6. 19:29水500ccを加え、鶏ガラスープ小さじ2、コンソメ小さじ1と1/2を入れ、中火で煮込む。
  7. 20:22別の鍋にバター20gを溶かし、薄力粉大さじ3を加えて中火で茶色になるまで炒める。カレー粉大さじ2を加えて香りが出るまで炒める。6のカレースープを入れてダマを潰しながら伸ばす。
  8. 22:27煮込んでいる野菜と肉の鍋に、作ったルーを少しずつ加え、よく混ぜ、蓋をして煮込む。
  9. 25:07最後に牛乳100gを加え、全体がなじむまで軽く煮込んで完成。

レシピのコツ・ポイント

  • 味変はマジスコがおすすめ。
  • 豚肉はバラでもロースでもこま肉でもよい。
  • オイスターソースがなければ醤油と砂糖を加える。