生米パン

ばくばクックさんの【オーブンなし】必ず家にある、普通のお米とフライパンで作れる！パリパリサクサクもっちもちのお米パン【グルテンフリー / 小麦粉不使用 / 生米パン】の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。お米で作るホームメイドパン！簡単グルテンフリーレシピ、フライパンだけで発酵から焼き上げまで。

ばくばクック

材料

• お米200g (浸水後270~300g弱ぐらい)
• 水100ml (固そうなら+20g)
• ドライイースト3g
• 砂糖大さじ1
• 油大さじ1弱 (10gほど)
• 塩小さじ1/2 (3g)

作り方・手順

• 0:11お米を200gボウルに入れる。たっぷりの水を入れ、一晩冷蔵庫においておく。

1. 0:46水をしっかり切って、すり鉢でお米を潰す。ある程度潰れたら少しずつ水を足しながら潰していく。
2. 2:50すりつぶした米に、ドライイースト3g、砂糖大さじ1、油大さじ1弱、塩小さじ1/2、ドライイースト3gを足してしっかり混ぜる。
3. 3:31小さめのフライパンのサイズにあわせてクッキングシートを敷き、はみ出た部分は切る。そこに2を入れる。蓋をして1.5倍ぐらいになるまで発酵させる。
4. 4:04発酵が進まない場合はお湯の鍋にフライパンを被せて蒸気で25分ほど温める。
5. 4:26超超弱火で蓋をしたまま10～12,3分ほど加熱する。ひっくり返して蓋をして10分ぐらい焼き完成。

レシピのコツ・ポイント

• 小麦ファイバーかオート麦ファイバーを使用。オート麦ファイバーのほうが美味しい。小麦ファイバーの方がほんの少しクセがある。
• 腹持ちはいい。食物繊維なので、1日に半分が適用量。
• おからパウダー蒸しパンよりもフワフワ感がある。