ココイチ風カレー

料理研究家リュウジのバズレシピさんのウーバーで1500円するあのカレーがたった350円で激ウマに作れます【ココイチ再現パリパリチキンカレー】の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。ココイチ風カレーとパリパリチキンの再現レシピ！家庭で簡単にバーモントカレーと豚バラ肉を使って美味しく作れます。

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料(3～4人前)

• ラード大さじ2
• 玉ねぎ150g
• 塩1つまみ
• にんじん50g
• 豚バラ70g
• 水650cc
• コンソメ小さじ2
• 塩1つまみ
• 味の素6振り
• ウスターソース大さじ1
• バーモントカレー3 pieces
• カレー粉大さじ1/2
• 砂糖小さじ1
• ホワイトペッパー4振り
• インスタントコーヒー1つまみ
• 米酢小さじ2/3
• ご飯200g

• 鶏もも肉100g
• 味の素2振り
• 塩2つまみ
• 砂糖1つまみ
• テーブルコショウ適量
• ガーリックパウダー3振り
• 薄力粉適量
• 油大さじ2

作り方・手順

1. 3:56玉ねぎ150gは繊維を断ち切るように切る。にんじん50gを細かく切る。
2. 5:03フライパンにラード大さじ2を入れ、玉ねぎに塩1つまみを加え、アメ色になるまで炒める。
3. 11:56玉ねぎがアメ色になったら、にんじんと豚バラを加えてさらに炒める。
4. 13:37水650ccを加え、コンソメ小さじ2、塩1つまみ、味の素6振り、ウスターソース大さじ1を加える。沸騰したら蓋をして5分間煮込む。
5. 15:10煮込んだらブレンダーでスープ状になるまでミキシングする。
6. 16:08バーモントカレー3片、カレー粉大さじ1/2、砂糖小さじ1、ホワイトペッパー4振り、インスタントコーヒー1つまみ、米酢2/3小さじを加えて完成。
7. 4:38【パリパリチキン】鶏もも肉100gを用意し、ラップをかけて瓶などで叩いて伸ばす。
8. 19:54鶏もも肉に塩2つまみ、味の素2振り、砂糖1つまみ、テーブルコショウ適量、ガーリックパウダー3振りをふりかける。薄力粉を全体にまぶす。
9. 21:03フライパンに油大さじ2を熱し、鶏もも肉を皮から入れて揚げ焼きにする。
10. 23:47皮がパリパリになったら裏返して焼く。焼けたら弱火にして油を皮目にスプーンでかける。皮を下にして蓋をして中まで火を通す。
11. 27:53カレーを温めておく。
12. 28:47揚げ焼きが終わったらキッチンペーパーで余分な油を取る。
13. 29:15ご飯を盛り付けて、カレーをかける。鶏もも肉を切り分け、カレーとご飯にトッピングして完成。

ひと口で人間をダメにするウマさ！ リュウジ式悪魔のレシピ２

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レシピのコツ・ポイント

• ミキサーかハンドブレンダーを用意すること。
• 豚バラはミキサーにかけるので形は残らない。
• フライパンは高さがあるものか、鍋を使用する。
• ホワイトペッパーが無い場合はテーブルコショーでもよい。