新じゃがの肉じゃが

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのもっちりホクホク！味しみしみ！新じゃがの肉じゃがの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。新じゃがと豚バラを使った簡単で美味しい肉じゃがレシピ！もちもちの新じゃがと豚バラの旨味が絶妙です。

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料(2人分)

• 新じゃがいも（小）15個500g
• にんじん1本100g
• 玉ねぎ1/2個
• 豚バラ薄切り肉150g
• ごま油大さじ2
• 酒大さじ3
• 水250ml
• 国産さとうきび糖大さじ2〜2.5
• しょうゆ大さじ3
• 青ねぎの小口切り適宜

作り方・手順

1. 0:59新じゃがいもをさっと洗い、表面を綺麗にする。耐熱容器に並べてラップをしてレンジ加熱し、火を通す。
2. 1:52加熱した新じゃがいもを半分に切る。
3. 2:11にんじんの皮をむき、乱切りにする。玉ねぎを薄切りにする。豚バラ薄切り肉を食べやすい大きさに切る。
4. 2:57フライパンにごま油を熱し、加熱した新じゃがいもをこんがりと焼きつける。新じゃがいもに焼き色がついたら余分な油を拭き取る。
5. 4:27豚バラ薄切り肉を加え、さっと炒める。豚肉の色が変わったら玉ねぎとにんじんを加え、全体を炒める。
6. 4:40酒大さじ3と水250mlを加え、煮立たせる。煮立ったらアクを取り、さとうきび糖大さじ2〜2.5を加える。
7. 5:53蓋を少しずらしてのせ、弱火でにんじんが柔らかくなるまで煮る。
8. 6:18しょうゆ大さじ3を加え、強火にして水分を飛ばしながら旨味を凝縮させる。最後に青ねぎの小口切りを散らし、完成。

砂糖が決め手! コウケンテツのまたつくりたくなる定番レシピ (生活実用シリーズ)

Amazon

楽天市場

Yahooショッピング

メルカリ

ポチップ

レシピのコツ・ポイント

• 表面をこんがりと焼くことで味が染みやすく、美味しくなる。
• 豚肉ではなく牛肉でもよい。