しらすとブロッコリーパスタ

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんの蒸し焼きで旨みを凝縮！しらすと一緒で栄養満点！ブロッコリーパスタの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。新鮮なブロッコリーとしらすを使った、簡単でヘルシーなパスタレシピ。オリーブオイルとにんにくで風味豊かに仕上げた、栄養満点の一品です。

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料(2人分)

• ブロッコリー1株（約300～350g）
• スパゲティーニ160g
• にんにく1かけ
• オリーブオイル大さじ3～
• しらす40g
• お湯1.5L
• 塩大さじ1
• しょうゆ小さじ１～２
• 粉チーズ適宜
• 粗びきこしょう適宜

作り方・手順

1. 1:11ブロッコリー1株（約300～350g）を大きめのボールに、削ぐように切り取る。茎の皮を厚めに剥き、輪切りにする。
2. 2:24にんにく1かけを細切りにする。
3. 2:46フライパンにオリーブオイル大さじ3～と薄切りにしたにんにくを入れ、弱火でじっくりと熱する。
4. 3:08別の鍋に1.5Lのお湯を沸かし、塩大さじ1を入れ、スパゲティーニ160gを袋の表示より1分短く茹でる。
5. 3:39にんにくが色づいてきたら、しらす40gをフライパンに加え香りを引き出すように炒める。
6. 4:10削いだブロッコリーをフライパンに加え、さっと炒めて全体にオイルを絡ませる。
7. 4:39パスタの茹で汁をお玉1杯程度フライパンに加え、蓋をして蒸し煮にする。
8. 5:34パスタが茹で上がったら湯切りし、フライパンに加えて全体を絡める。少し水分を飛ばしながら、しょうゆ小さじ１～２を加えて味を調える。
9. 6:14好みでオリーブオイルを少量追加し、さらに絡める。
10. 6:30お皿に盛り付け、お好みで粉チーズと粗びきこしょうを振りかけて仕上げる。

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レシピのコツ・ポイント

• にんにくは焦げないように注意する。