かき玉汁

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのとろける美味しさ！たまごふわとろのコツを伝授！ふわふわかき玉汁の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。簡単で美味しいふわふわのかき玉汁を作る方法を紹介！卵とだしを使ってご飯のお供にどうぞ。

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料(2人分)

• 卵2個
• だし汁600ml
• みりん小さじ2
• しょうゆ小さじ2
• 塩小さじ1/2
• 三つ葉適宜

作り方・手順

1. 1:42三つ葉を食べやすいサイズに切る。
2. 1:56卵2個をボウルに割り入れ、白身と黄身がしっかり混ざるまでよくかき混ぜる。
3. 2:40鍋にだし汁600mlを入れ、火にかける。だし汁が温まったら、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。
4. 4:20だし汁を強火でグツグツと煮立たせる。だし汁が煮立ったら、卵を半量お玉に入れて細く流し入れる。
5. 4:47卵が固まり始めたら、もう一度鍋の端に寄せてから残りの卵を同じように細く流し入れる。
6. 5:09最後に切っておいた三つ葉を加え、さっと混ぜて完成。

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レシピのコツ・ポイント

• だし汁は顆粒だしを溶かしたものでもOK。
• 顆粒だしを使う場合は塩を少なめにする。
• お玉を用意すること。