至高を越えたとり天

料理研究家リュウジのバズレシピさんの【炎上覚悟】で言います。一番再生された鶏むね肉レシピよりウマいです。塩で喰う至高越えたとり天の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。簡単・ヘルシーな鶏むね肉のとり天レシピ。味塩と山椒で風味豊かに仕上げる和食の逸品です。揚げ物初心者でも簡単に作れますよ！

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料

• 鶏むね肉350g
• にんにく5g
• 生姜5g
• 鰹節2g
• アジシオ小さじ1/3
• 酒大さじ1
• 醤油小さじ1
• 薄力粉25g
• 片栗粉30g
• 炭酸水大さじ4
• サラダ油小さじ1
• カットレモン適量
• アジシオ（山椒塩用）お好みの量
• 山椒（山椒塩用）適量

作り方・手順

1. 3:05にんにくの皮を剥いておく。鰹節を40秒ほど温め、水分を飛ばして粉状にする。
2. 3:34鶏むね肉を半分に切り、薄くそぎ切りにする。
3. 4:16ボウルに入れた鶏むね肉に粉状にした鰹節とアジシオ小さじ1/3、酒大さじ1、醤油小さじ1、おろしにんにく5g、おろし生姜5gを加え、よく揉み込む。
4. 6:00薄力粉25g、片栗粉30gを鶏むね肉に加え、炭酸水大さじ4、サラダ油小さじ1をよく混ぜる。
5. 7:59小さいフライパンに鍋底1cmほどのサラダ油を熱し、適温に達したら鶏むね肉を揚げる。片面がきつね色になったらひっくり返し、両面をカリッと揚げる。
6. 9:42揚がった鶏むね肉を取り出し、余分な油を切る。
7. 10:27アジシオと山椒を混ぜた山椒塩を鶏むね肉に振りかけ、カットレモンを添えて完成。

ひと口で人間をダメにするウマさ！ リュウジ式悪魔のレシピ２

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ポチップ

レシピのコツ・ポイント

• にんにくの粒が大きいほうが匂いが緩やか。
• 2人前を作る時は大きめのフライパンで水分量を増やすこと。
• わかめが入っているのでかさましにも使える。