たらの甘酢あんかけ

kattyanneru/かっちゃんねるさんの【フライパンで超簡単！】魚の切り落としなのに旨すぎる！「たらの甘酢あんかけ」の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。簡単＆節約！たらの甘酢あんかけで家庭料理をグレードアップ。野菜たっぷりで健康的！

kattyanneru/かっちゃんねる

材料(2人前)

• たら（切り落とし）200g
• 塩少々
• 片栗粉大さじ1
• 人参30g(1/6本)
• 玉ねぎ60g(1/4個)
• 小松菜100g(1/2束)
• 水150ml
• 醤油大さじ1.5
• 酢大さじ1
• 砂糖大さじ1
• 片栗粉小さじ1
• だしの素小さじ1

作り方・手順

1. 1:16人参30g（1/6本）を皮をむき、細切りにする。玉ねぎ60g（1/4個）を皮をむいて、薄切りにする。小松菜100g（1/2束）の根元1cmを切り落とし、3cm幅ほどに切ります。
2. 1:37容器に水150ml、醤油大さじ1.5、酢大さじ1、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ1、だしの素小さじ1を合わせておく。
3. 1:54たら（切り落とし）200gはキッチンペーパーで水気を拭き取り、ひと口大の食べやすい大きさに切る。塩少々と片栗粉大さじ1をふり、まぶす。
4. 2:47フライパンに油をひいて中火で熱し、たらの皮目を下にして並べ入れる。焼き目がついたら返して、反面も焼き、両面に焼き目がついたらお皿に取り出す。切っておいた野菜を入れて、しんなりするまで炒める。あわせ調味料をよく混ぜ、野菜に流し入れる。全体を混ぜ、とろみがつくまで強中火ほどで加熱する。
5. 4:02取り出しておいたたらを戻し、合わせる。たらを温めながら崩れないように優しく混ぜて合わせて完成。

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レシピのコツ・ポイント

• たらが無い場合は、鮭やブリで代用しても美味しく作れる。
• 魚にウロコが付いている場合は、ペットボトルのキャップでこそげとって使う。大きい骨がある場合は骨を抜く。
• 小骨があったりするので、食べる際に気をつける。