春巻き【大葉餅明太春巻き】

kattyanneru/かっちゃんねるさんの【揚げずに焼くだけ！】１５分で作れて止まらなくなる美味しさ「大葉餅明太春巻き」の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。春巻きの皮で大葉と明太子、お餅を巻いた、手軽で美味しいおつまみレシピです。パリパリもちもちの食感が楽しめます。

kattyanneru/かっちゃんねる

材料(2~3人前)

• 春巻きの皮5枚
• 大葉8枚
• 辛子明太子1/2腹(50g)
• 切り餅2個

作り方・手順

• 0:50春巻きの皮は室温に10分ほど置いておき、剥がしやすくする。

1. 1:03大葉は8枚軸を落として縦半分に切る。切り餅は1個を8等分に切り分ける。
2. 1:32明太子は半腹（約50g）を用意し、身を取り出す。春巻きの皮を剥がし、3等分の長さに切る。
3. 1:52光沢のある面を下にして平らな場所に置き、手前部分に明太子と餅を1個ずつのせ、三角に2回折りたたむ。残ったスペースに大葉を表面を下にして乗せ、さらに折りたたむ。巻き終わり部分に水をつけてくっつける。春巻きの皮と大葉が余る場合は半分に切って使用する。
4. 2:48フライパンに深さ5mmほどの油をひき、中火で熱する。春巻きを並べ、底が色づいたら返し全体が色づくまで加熱する。取り出して油を切り、お皿に盛り付けて完成。

レシピのコツ・ポイント

• お餅消費レシピ。
• 完成後、お餅が固くなる前に早めに食べるか、時間が経った場合はレンジで温め直して食べる。
• 料理のポイントとして、明太子と大葉の風味がお餅によく合い、塩気と大葉の風味が春巻きの食感を引き立てる。
• 最後に、大葉を巻き終わりに置くと、春巻きの皮から透けて見た目も美しく仕上がる。