鶏と長芋のつくね【こんがり長芋チキン】

kattyanneru/かっちゃんねるさんの【混ぜて焼くだけ！】鶏むね肉で節約・簡単・ボリューム満点「こんがり長芋チキン」の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。鶏むね肉と長芋で作る節約&簡単！お弁当やおつまみにも最適なヘルシーなフライパン料理です。

kattyanneru/かっちゃんねる

材料(2人分)

• 長芋100g
• 鶏むね肉250g
• 酒大さじ1
• 片栗粉大さじ2
• だしの素小さじ1
• 醤油小さじ1
• ごま油小さじ1
• おろし生姜小さじ1

作り方・手順

1. 0:38長芋100gを皮付きのまま使用し、ひげを取って5mm~1cm角に切る。
2. 1:04鶏むね肉小1枚(250g)の皮を取り、1cm角ほどに切る。鶏肉を包丁でたたき、粗ミンチ状にする。
3. 1:44ボウルに鶏肉、酒大さじ1、片栗粉大さじ2、だしの素小さじ1、醤油小さじ1、ごま油小さじ1、おろし生姜小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。切った長芋を加えてさらに混ぜ合わせる。
4. 2:16フライパンに油をひき、中火で熱する。フライパンに合わせた食材をスプーンですくって、平らな円形に並べる。
5. 2:47底にこんがり焼き目がつくまで焼き、焼き目がついたら返して蓋をして弱中火で2分半蒸し焼きにして完成。

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レシピのコツ・ポイント

• 鶏皮は苦手な場合は無しで作ってもよい。
• スプーンで食材をまとめながらフライパンに並べる。
• 下味がしっかりついているので、そのままでも美味しくいただける。調味料や片栗粉を揉み込んでいるので鶏胸肉だけど柔らかしっとり。