やせれぴ カロリーオフ
バズレシピのリュウジさんが作る、こんなんがいいんだよ。激安もやしで1食88円、バカウマ【やけくそ焼き飯】の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。
カロリー：566kcal
P(タンパク質)：15.8g
F(脂質)：15.8g
C(炭水化物)：86.8g
ロカボ糖質：84.4g
塩分：2.7g
調理時間：20分
※レシピ全体あたり
P(タンパク質)：15.8g
F(脂質)：15.8g
C(炭水化物)：86.8g
ロカボ糖質：84.4g
塩分：2.7g
調理時間：20分
※レシピ全体あたり
材料
- もやし100g
- (A)塩小さじ1/4
- (A)ごま油小さじ1と1/2
- (A)味の素3振り
- ご飯200g
- 焼肉のたれ大さじ1と1/2
- にんにく半片
- 卵1個
- コチュジャン適量
- ラー油適量
作り方・手順
- 1:16温かいご飯を用意する。にんにくの皮を剥いておく。
- 1:34フライパンでもやしを炒める。(A)の調味料を入れて絡めて、もやしを皿などのあけておく。
- 3:52火を消したフライパンに温めたご飯を入れる。卵白をご飯の上にかけて混ぜる。中火で熱してもやしを戻す。にんにくをすりおろして散らしながら入れて、焼肉のタレをかけて中央に卵黄をのせる。あればコチュジャンを乗せてラー油をかけて完成。
レシピのコツ・ポイント
- 卵白はご飯に混ぜて焼くとオコゲができる。
リュウジさんの質問コーナー
- いつも野菜やお肉は事前にカットして冷凍しているのですが、炒めものに使おうとするとべちゃべちゃしてしまいます。どうすれば炒めものにできる冷凍保存ができますか？
- 野菜は冷凍保存して炒めものに使って良いものと悪いものがある。悪いものは葉物野菜。冷凍すると細胞が壊れて水分が出やすくなるものは炒めものに向いていない。炒めものに向いているのはきのことかブロッコリー。冷凍したまま入れて炒めると水分が出てしまうので解凍してから炒めた方が良い。基本的には冷凍野菜は炒めものには向かない。お肉はできる。お肉も、もしかしたら冷凍してそのまま炒めてません？お肉は切れば切るほど劣化しやすくなる。切って冷凍するよりはグラムで切り分けて冷凍して使うときに解凍する。解凍しないと火の通りは悪くなるわ水は出るわで全然よくない。ちゃんと解凍したものでドリップを拭いて使うと炒めものにも適したやり方になる。
