至高を越えた白米　究極の塩むすび

料理研究家リュウジのバズレシピさんの米は絶対にあれ入れて炊け。旨すぎて具が邪魔に感じる至高を越えた白米の炊き方と究極のおにぎりの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。簡単で美味しい！おうちで楽しむ至高の白米と究極の塩むすびのレシピです。

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料(5合分)

• 米750g
• 酒大さじ2と1/2
• 水適量
• 味の素3振り

• ご飯200g
• アジシオ適量
• ガーリックパウダー適量
• 海苔適量

作り方・手順

1. 3:34【至高を越えた白米（5合分）】計りに炊飯器の釜を乗せて、750gの米を計る。
2. 4:34水を流しながら米を洗う。一度流す。軽く洗って水を入れて流して完了。大さじ2と1/2の酒を加える。味の素を3振り加える。
3. 7:24水を5合の線まで入れて、1時間冷蔵庫で吸水させる。
4. 8:07吸水した米を急速モードで炊く。炊きあがったご飯をよく混ぜる。
5. 10:21【究極の塩むすび（2個分）】お茶碗にラップをしいて、炊き上がったご飯100gを入れてラップを絞ってふわっと握る。
6. 10:47ご飯にアジシオを適量振り、ガーリックパウダーを適量まぶす。
7. 11:35海苔で巻いて完成。

リュウジ式至高のレシピ２ 人生でいちばん美味しい！基本の料理100

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レシピのコツ・ポイント

• 米はグラムで計る。
• お酒は清酒を使う。日本酒はお米からできているので、香りがたつ。ただ、クセのある日本酒を使うと匂いがきてしまうから、お求めやすい価格の日本酒を使うとよい。
• アジシオは塩と味の素とは違う。塩にうま味のコーティングがされているので、最初にうま味がきて、後からしょっぱさがくる。

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