さばのキムチ煮

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのお手軽にさば缶とキムチで完成！おかずにおつまみに簡単韓国アレンジレシピ！さばのキムチ煮の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料

• さばの水煮缶1缶（170g）
• 白菜キムチ80g
• 玉ねぎ1/4個
• ごま油大さじ1
• 酒大さじ2
• みりん大さじ1
• 水150ml
• しょうゆ小さじ2
• みそ小さじ2

作り方・手順

1. 1:04玉ねぎ1/4個を薄切りにする。これが本レシピにおける唯一の下準備である。
2. 1:26小さめのフライパンにごま油大さじ1を熱し、切った玉ねぎを炒める。白菜キムチ80gをフライパンに加え、更に炒め合わせる。
3. 2:22酒大さじ2とみりん大さじ1を加え、さらに水150mlを注ぎ入れる。さばの水煮缶1缶（170g）を加える。しょうゆとみそ各小さじ2を加え、味噌を溶かしながら煮込む。
4. 3:06弱めの中火で加熱を続け、5分ほどとろみがつくまで煮込む。
5. 4:55とろみがついたらお皿に盛って完成。

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レシピのコツ・ポイント

• かぼちゃは安定するように置いて、てこの原理で切る。
• かぼちゃは煮崩れしないように皮目を下にして並べること。
• 砂糖+少量の水+蒸し煮で味がしみる。
• 皮の面を加熱しすぎると皮がはがれやすくなるので途中でひっくり返すこと。
• 途中様子を見て足りなければ水少々を加える。
• かぼちゃの煮物はほろっと崩れているぐらいが好きな方は4の手順で中火で全体を返しながら軽く煮絡める。

サバ缶レシピを新たなレベルに引き上げるレシピです。手軽に作れる韓国風家庭料理、サバとキムチの絶妙な組み合わせが美味しい。簡単につくれるので、忙しいあなたにもぴったり。健康的な夕食のアイデアとしても最適で、栄養豊富なレシピだから、家族みんなの笑顔が見られます。