カリポリきゅうり漬け

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのとっておきのきゅうりの副菜！さっぱり美味しい！カリポリきゅうり漬けの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料

• きゅうり2本
• にんにく1かけ
• しょうが1かけ
• 水1/2カップ
• 砂糖大さじ3
• 酢1/4カップ
• 塩小さじ1/2
• 赤唐辛子1本
• しょうゆ適宜
• 削り節適宜

作り方・手順

1. 1:22きゅうり2本を洗い、両端を切り落として縦半分に切る。小さめのスプーンで種を取り除き、横半分に切って縦に7～8mmの棒状に細長く切る。
2. 3:32にんにく1かけとしょうが1かけを薄切りにする。
3. 3:49鍋に水1/2カップ、砂糖大さじ3、酢1/4カップ、塩小さじ1/2、赤唐辛子1本を混ぜ、にんにくとしょうがも加える。中火でフツフツするまで煮立たせて1～2分加熱する。
4. 4:391のきゅうりを耐熱容器に移しておく。
5. 5:11沸騰したカリポリ液をきゅうりの上にかける。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。一晩寝かせたら完成。
6. 6:30きゅうりの種は、水気を絞って小皿に盛る。醤油と削り節を加えて完成。

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ポチップ

レシピのコツ・ポイント

• 大人気シリーズ「野菜の副菜これ添えて」！
• 取り除いたきゅうりの種は別の料理で使う。
• きゅうりの切り方にコツがある。細長く切ることが大事。
• 粗熱を取りながらきゅうりに味が染み込んでいく。
• 一晩おくと味が染み込んで美味しくなる。

きゅうりの副菜が新しいレベルに！パリポリきゅうりのレシピをご紹介します。このシンプルで美味しい副菜は、手作りのカリポリ液で漬け込んで、さわやかな味わいを引き出します。唐辛子を加えることで、ピリッとした刺激が加わり、おかか醤油との組み合わせも絶妙。さらに、きゅうりの種も活用して無駄なし！この一品は、夏の食卓にぴったりで、おそうめんや焼き魚と一緒に楽しむのもおすすめですよ。手作り調味料で作るこのレシピ、ぜひ試してみてくださいね。