卵で作る明太子パスタ【虚無明太子パスタ】

カロリーオフ

料理研究家リュウジのバズレシピさんの1個20円のたまごが高級明太子に化けます。明太子を一切使わない【ヤバい明太子パスタ】の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。ジェネリック明太子パスタ！卵で簡単に！明太風味を再現した低コスト&簡単レシピをご紹介。

料理研究家リュウジのバズレシピ 料理研究家リュウジのバズレシピ
カロリー：618 kcal
　P(タンパク質)：22.1g
　F(脂質)：26g
　C(炭水化物)：74.7g
　ロカボ糖質：73.7g
塩分：3.8g
調理時間：30分
※レシピ全体あたり

材料

  • 1.4mmのパスタ100g
  • バター10g
  • 海苔4g
  • 卵1個
  • サラダ油大さじ1
  • 豆板醤小さじ1
  • 塩1つまみ
  • 味の素3振り
  • ナンプラー小さじ2
  • ほんだし小さじ1/3
  • 水320cc
  • 砂糖1つまみ
  • 小ネギ適量

作り方・手順

  1. 2:12火をつけずにサラダ油を大さじ1フライパンに入れ、卵を割り入れる。豆板醤小さじ1、塩ひとつまみ、味の素3振りを火を付けないでよく混ぜる。
  2. 3:28火をつけて、混ぜながら固まらせる。ヘラで潰しながら水分を飛ばす。
  3. 4:34ぶんぶんチョッパーや、ミキサーやフードプロセッサーで粉状にする。
  4. 6:48フライパンに水320ccを沸騰させて、砂糖ひとつまみ、ナンプラー小さじ2、ほんだし小さじ1/3を加えて、パスタ100gを入れて煮る。
  5. 13:16パスタが煮えたら、バター10gと作った卵の粉を加えてよく混ぜる。
  6. 13:50刻んだ海苔4gと小ネギをトッピングして完成。
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レシピのコツ・ポイント

  • 味変はマジスコがオススメ。
  • ぶんぶんチョッパーがあると便利。
  • 炒める時にしっかりと水分を飛ばさないと、明太子っぽくならないので気をつける。
  • ナンプラーが無い場合は、白だしかこれ!うま!!つゆで代用可能。