鶏胸肉のピカタ

糖質オフ
カロリーオフ

バズレシピのリュウジさんが作る、激安の『鶏むね肉』が嘘みたいに柔らかくなる最強にウマい低糖質筋トレ痩せ飯【鶏胸肉のピカタ】のYouTubeレシピ書き起こしです。

料理研究家リュウジのバズレシピ 料理研究家リュウジのバズレシピ
カロリー：705kcal
　P(タンパク質)：87.7g
　F(脂質)：29.6g
　C(炭水化物)：13.8g
　ロカボ糖質：13.8g
塩分：2.2g
調理時間：30分
※レシピ全体あたり

材料(2~3人前)

鶏胸肉のピカタ
  • 卵2個
  • 鶏むね肉1枚(320gほど)
  • 薄力粉適量
  • コンソメ小さじ1
  • 塩と胡椒適量
  • 乾燥パセリ適量
仕上げ
  • ケチャップ適量
  • 粒マスタード適量

作り方・手順

  1. 1:20ボウルに卵を割り入れてコンソメを入れて混ぜる。鶏むね肉は8mm～1cm幅に切って、まな板に広げて置く。鶏むね肉に塩胡椒をして、薄力粉を両面にしっかりまぶす。
  2. 3:081の卵液に鶏むね肉を広げながら入れていく。
  3. 3:16フライパンに油を入れて中火で熱し、2回ぐらいに分けて2の鶏むね肉を片面1分ずつぐらい焼き、焼けたものからバットに上げて予熱で火を通す。同様に残りの鶏むね肉も焼く。
  4. 4:30バットに揚げた3の鶏むね肉を再度2の卵液に漬けてさっと焼く。
  5. 5:07お皿に盛り付けてパセリをかけて、ケチャップと粒マスタードを添えて完成。
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レシピのコツ・ポイント

  • 鶏むね肉でピカタを作ると非常に低糖質。超しっとりでふわっふわに仕上がる。
  • 鶏むね肉を切る時はよく切れる包丁で切ると薄切りにしやすい。
  • 皮は残しても取り除いてもよい。
  • 薄力粉は鶏むね肉の両面に多めにしっかりとまぶしつけること。ボウルやバットで行ってもよい。薄力粉を付けないと卵をまとわないのでしっかりと付ける。
  • 卵液はコンソメを溶かすように混ぜる。コンソメの粒子が卵に9割方溶けたなと思ったら大丈夫。
  • 鶏むね肉は焼きすぎると固くなってしまうのでさっと焼く。
  • 2回ぐらいに分けて焼く時、足りないようなら油を足す。
  • ピカタを作る時はテフロンパンを使うとよい。
  • 卵液が余ったらかけて鶏むね肉の全体にまとわせる。
  • 時間が無い方は最初の一度焼きだけでも美味しく仕上がる。