ほうれん草鍋【至高の常夜鍋】

料理研究家リュウジのバズレシピさんの鍋で煮るだけ。酒もご飯も消し飛ぶ旨さ、フライパンひとつで出来る鉄鍋豆腐の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。簡単で栄養バランス抜群の常夜鍋！豚バラ、油揚げ、ほうれん草を使った家庭で楽しむ絶品鍋料理を紹介します。

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料(2～3人分)

• 豚バラ肉250g
• 油揚げ3枚
• ほうれん草200g
• 水600cc
• 酒100cc
• 鰹粉3g
• 味の素5振り
• 醤油大さじ1
• 塩小さじ1／4
• みりん大さじ1

• 醤油大さじ3
• 米酢大さじ3
• 水大さじ1
• 味の素5振り

作り方・手順

1. 3:05ほうれん草200gを下処理する。茎の部分に砂が付いていることが多いので、茎の部分を約3cmにカットし10～15分ほど水に浸す。
2. 4:54油揚げを1～1.5cm幅に切る。
3. 7:20水600cc酒100ccを鍋に入れて、鍋に火をかける。鰹粉3gと味の素5振りで出汁を取る。醤油大さじ1、塩小さじ1/4、みりん大さじ1を加えて味付けする。
4. 8:56鍋に豚バラ肉、油揚げを加えて煮込む。
5. 9:35酢醤油を作る。醤油大さじ3、米酢大さじ3、水大さじ1、味の素5振りを混ぜ合わせる。
6. 10:41水気を切ったほうれん草を鍋に加える。ほうれん草が煮えたら、鍋は完成。酢醤油で味わう。

リュウジ式至高のレシピ２ 人生でいちばん美味しい！基本の料理100

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レシピのコツ・ポイント

• 塩とラー油で食べても美味しい。
• 油揚げは肉の代わりにもなるしつゆも吸うので必ず入れたほうがいい。
• かつお節と味の素を入れることによって丁寧にとったかのような出し汁を鍋に作れる。
• ほうれん草は早く煮えるため、クタクタになるまで煮込む。