至高のサンラータン

カロリーオフ

バズレシピのリュウジさんが作る、痩せたい時に飲む店レベルの絶品酸辣湯(サンラータン)のYouTubeレシピ書き起こしです。

料理研究家リュウジのバズレシピ 料理研究家リュウジのバズレシピ
カロリー：499kcal
　P(タンパク質)：20.9g
　F(脂質)：29.2g
　C(炭水化物)：40.8g
　ロカボ糖質：27.3g
塩分：8g
調理時間：30分
※レシピ全体あたり

材料

  • 水600cc
  • (A)創味シャンタン小さじ2
  • (A)これ!うま!!つゆ（なければ白だし）小さじ1
  • 豚バラ肉(または豚こま)60～70g
  • 木綿豆腐75g
  • キクラゲ5gを戻したもの
  • にんじん40g
  • たけのこ60g
  • (B)醤油小さじ5
  • (B)粉コショウ6振り
  • (B)塩1つまみ
  • 片栗粉小さじ2
  • 酒大さじ1と1/2
  • 酢大さじ1
  • 味の素5振り
  • 小ネギ適量
  • ラー油適量

作り方・手順

  • キクラゲを水で戻しておく。
  1. 2:11たけのこと豆腐とにんじんを一度スライスしてから千切りにする。キクラゲを千切りにする。豚バラ肉を千切りにする。
  2. 4:34水600ccと(A)の調味料と1の豚バラ肉を入れて火にかける。沸騰したら灰汁を取って、野菜と豆腐をすべて入れる。
  3. 6:16(B)の調味料を入れて5分ぐらい弱火で煮る。
  4. 7:03片栗粉をお酒でよく混ぜておく。弱火にして混ぜた片栗粉を流し入れて混ぜる。味の素を入れて火を止めてから酢を入れて味見する。
  5. 8:38器によそって小ネギを散らしてラー油を適量かけて完成。
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レシピのコツ・ポイント

  • 味付けがシンプルなレシピになっているので、生姜を入れると風味を邪魔してしまうためあえて生姜は入れない。
  • 澄んだスープの時は灰汁をとる。
  • 酸っぱいのが好きな人はお酢を多めに入れてもよい。
  • 酢を最後に加えることによって、酸味が飛ばすによい。ご飯を入れて雑炊にしても茹でた麺にかけても良い。
リュウジ式至高のレシピ2 [ リュウジ ]
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