かぼちゃサラダ

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレンジで簡単！おつまみにもなる！なめらかコク旨なかぼちゃサラダの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料（2人分）

• かぼちゃ1/4個（正味400g）
• 玉ねぎ1/4個
• ベーコン2枚
• 砂糖小さじ1/2〜1
• 酢大さじ1
• 塩小さじ1/3
• マヨネーズ大さじ3
• カレー粉小さじ1/3
• 牛乳大さじ1～2
• 塩適宜
• 粗びきこしょう適宜

作り方・手順

1. 1:25玉ねぎを薄切りにして水にさらし辛味を抜く。
2. 1:48かぼちゃを種を取り除き洗って硬い部分を落とした後、水に濡らしてラップで包み、600Wの電子レンジで5分ほど加熱する。加熱中に一度取り出して上下を返して加熱する。
3. 2:50玉ねぎの水分を絞って大きめのボウルに入れる。砂糖小さじ1/2〜1と酢さじ1を加えて混ぜる。
4. 4:09かぼちゃの皮面から軽く手で潰しボウルに入れる。熱いうちに潰しながら玉ねぎの甘酢漬けと混ぜる。
5. 4:59塩小さじ1/3、マヨネーズ大さじ3、カレー粉小さじ1/3を加えて味を整え、牛乳大さじ1～2を加えてなめらかにする。
6. 6:25ベーコンを2～3cm幅に切り、油をしかないフライパンでカリッとなるまで炒める。5のボウルに加える。
7. 7:21味を見て、必要に応じて塩で調整しお皿に盛る。粗びきこしょうをかけて完成。

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レシピのコツ・ポイント

• 先に玉ねぎの甘酢マリネを作るとカボチャと馴染みやすくなり、味もよくなる。
• かぼちゃは電子レンジ加熱中に裏返さないと皮が固くなる。
• かぼちゃは皮が柔らかくなっていたらOK。
• かぼちゃのつぶし具合はお好みで。ホクッとさせたい方は大きめ。
• カレー粉はスパイシーにするためにほんの少し入れる。入れすぎるとカレー味になってしまうので気をつけること。
• かぼちゃは物によって含まれている水分量が異なるので、かぼちゃの柔らかさを見て牛乳を調節する。
• 黒胡椒は好みでかける。
• スパイスは好みで調整するとさらにおいしくなるかも。ガラムマサラなど、、、。

この簡単でヘルシーなかぼちゃサラダは、秋の季節にぴったりのレシピ。電子レンジを使った手軽な調理法で、忙しい日でもサッと作れるのが魅力です。野菜をたっぷり使ったこの料理は、ホームパーティーやおつまみにも最適。グルテンフリーなので、食物制限を気にする人も安心して食べられます。