長芋の小判焼き

カロリーオフ

バズレシピのリュウジさんが作る、外はサクッ、中はトロッ…今まで何故やらなかったのか疑問なほどウマい長芋の焼き方と長芋マリネの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。

料理研究家リュウジのバズレシピ

カロリー：428kcal
　P(タンパク質)：18.2g
　F(脂質)：15.9g
　C(炭水化物)：54.4g
　ロカボ糖質：52g
塩分：4.1g
調理時間：30分
※レシピ全体あたり

材料

長芋240g
(A)ほんだし小さじ1
(A)醤油小さじ1
(A)片栗粉大さじ1と1/2
ツナ缶1缶
コショウ適量
味の素3振り
塩小さじ1/4

作り方・手順

0:54長芋の皮を剥く。長芋は半分を千切りにして、半分はすりおろす。長芋をボウルに入れる。
2:19ツナの油を切って、1のボウルに入れる。(A)の調味料を入れてよく混ぜる。
6:06フライパンに油を適量入れて中火で熱し、長芋を小判型に成形して焼く。焼き目がついたら蓋を使ってひっくり返す。黒胡椒とアジシオをかけて完成。

あきれるほど簡単でうまいつまみメシ

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ポチップ

レシピのコツ・ポイント

味変は本気スパイスがおすすめ。
長芋で痒くなってしまう人は、長芋をフォークで刺してから剥くとよい。
リュウジさんのシーチキンはLフレークマイルドを使っている。
長芋を細切りにし、黒胡椒を適量かけて塩小さじ1/4とお酢小さじ1半と味の素3振りとオリーブオイル大さじ1と鷹の爪適量を入れて混ぜるだけで長芋のマリネになる。
長芋は焼くと固まるが、片栗粉を入れることで表面がパリっとする。
スナックっぽくカリカリにしたい場合は、途中で油を足してもよい。