至高の肉そば

料理研究家リュウジのバズレシピさんの正月以外でも絶対に作りたくなるほど美味しい。蒸しもレンジもイケる【至高の茶碗蒸し】の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。簡単で美味しい年越しそばの作り方。豚バラ肉で甘辛い味わいを楽しめる家庭料理レシピ！

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料

• 豚バラ肉110g
• たまねぎ50g
• 醤油小さじ4
• 酒大さじ1
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ2
• 水大さじ1
• 鰹の粉3g
• 水320cc
• 醤油大さじ1
• 塩小さじ1/4
• みりん大さじ2
• 酒大さじ1
• 味の素3振り
• そば100g
• 小ネギ適量
• 七味適量
• 海苔適量

作り方・手順

1. 3:08たまねぎを薄切りにする。豚バラ肉を適当な大きさに切る。
2. 5:46フライパンに1の肉とたまねぎと、醤油小さじ4、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、水大さじ1を混ぜ合わせて煮詰める。
3. 7:45つゆの材料として、水320ccに醤油大さじ1、塩小さじ1/4、みりん大さじ2、酒大さじ1を加え、鰹の粉3gと味の素3振りを入れて煮立てる。
4. 9:55お湯を沸騰させてそばを茹でる。表示通りに3分半茹でた後、流水で洗い、ぬめりを取り除く。
5. 11:32そばつゆとそばを温め直す。つゆが沸騰したら、そばを入れて温めて器に入れる。
6. 12:15甘辛く炒めたお肉とたまねぎ、そばにかける。最後に小ネギ、七味、海苔を適量トッピングして完成。

リュウジ式至高のレシピ２ 人生でいちばん美味しい！基本の料理100

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レシピのコツ・ポイント

• 豚こま肉は茹でると固くなるのでバラ肉がおすすめ。
• 2人前を作る時はすべて倍量でよい。2人前にする時、油の量を減らすとコクがつかなくなるので美味しくなくなる。味がぶれてしまうので油を減らすのはやめたほうがいい。
• 薄味が好きな人は上に乗せる肉の味を薄めるとよい。