絶品ポトフ

管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんの【何もしたくない日に！】材料2つで絶品ポトフ！皮ごと焼き玉ねぎと鶏肉の簡単おかずスープの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。冬にぴったり！簡単で温まる玉ねぎと鶏もも肉のポトフ。栄養バランス抜群で家庭料理に最適です。

管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン

材料(2人分)

• 鶏もも肉1枚
• 玉ねぎ1個
• 醤油小さじ1
• 塩小さじ1
• オリーブオイル適量
• 水600cc

作り方・手順

1. 0:54玉ねぎは表面の皮だけ剥がし、良く洗う。玉ねぎの先端と根元を切り落とし、半分に切る。鶏肉は大きめに切る。
2. 2:13フライパンまたは底の平たい鍋を中火にかけ、適量のオリーブオイルを熱する。鶏肉を皮目から焼き、玉ねぎも切り面を下にして焼く。
3. 2:43全体に焼き色がついたら、水600ccを加える。塩小さじ1、醤油小さじ1を加え、蓋をして煮る。
4. 3:10煮汁が沸騰したら、玉ねぎをひっくり返し、そのまま蓋をして煮込む。
5. 3:3615分程煮た後、玉ねぎと鶏肉を確認し、必要に応じて返して、さらに煮込む。
6. 5:2430分ほど煮込んだら火を止めて完成。

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レシピのコツ・ポイント

• 玉ねぎの皮に含まれるケルセチンがスープに溶け出すので、今回は皮ごと使う。動脈硬化を予防する効果がある。
• 鶏もも肉は皮をとってもとらなくてもどちらでもOK。
• 玉ねぎは腸内善玉菌の餌となる。鶏肉はセロトニンも含まれているので、幸せホルモンが分泌される。