豚から揚げ

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのサクサク柔らかジューシー！厚ごろもが旨い！豚から揚げの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。サクサクジューシーな豚唐揚げの簡単レシピ。とんかつ用肉を使い、カレー風味で味付け。家庭料理にぴったりです。

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料（2人分）

• 豚とんかつ用肉（大1枚）200g
• しょうゆ小さじ2
• オイスターソース小さじ2
• 酒大さじ1/2
• にんにくのすりおろし小さじ1/2
• カレー粉小さじ1/4
• 片栗粉大さじ5
• サラダ油大さじ3
• ごま油大さじ3

作り方・手順

1. 1:32豚とんかつ用肉200gに包丁で斜めに切り込みを入れる。裏返して同じ向きに切り込みを入れる。豚肉を半分に切り、手のひらの硬い部分で肉を叩いて一回り大きくする。
2. 3:16バットにしょうゆ小さじ2、オイスターソース小さじ2、酒大さじ1/2、にんにくのすりおろし小さじ1/2、カレー粉小さじ1/4を混ぜて、豚肉を入れてしっかり揉み込み10分置く。
3. 5:24豚肉に別のバットに入れた片栗粉大さじ5をしっかりまぶし、余分な粉を払う。
4. 6:54フライパンにサラダ油大さじ3とごま油大さじ3を入れ、中火で温める。油が温まったら豚肉を入れ、揚げ焼きにする。途中で動かしながら焼き、こんがりと色づいたら裏返す。裏返した後も揚げ焼きにする。
5. 8:32豚肉がサクサクに揚がったら取り出し、油を切る。豚唐揚げを食べやすい大きさにカットすし、お好みで胡椒をふりかけて完成。

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レシピのコツ・ポイント

• 薄めや小さめのサイズのものなら2枚使用する。
• 五香粉がある人は五香粉を使っても美味しい。
• 片栗粉は真っ白になるまでまぶす。
• 油を切る時はバットに立てかけるとよい。