蒸ししゃぶしゃぶ

管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんの【野菜室を一掃】蒸すから栄養逃さない！ざくざく切って盛って肉巻き風！フライパン1つで簡単の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。簡単＆健康！蒸ししゃぶしゃぶで野菜たっぷり、ビタミンB豊富な豚肉をフライパン一つで美味しく！

管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン

材料(2～3人分)

• キャベツ1/4個
• にんじん1/2本
• 舞茸1株
• ピーマン2個
• 豚肉150g

• 味噌大さじ4
• みりん大さじ4
• 甜菜糖小さじ1
• おろし生姜大さじ1
• お酢大さじ1
• ごま油大さじ1

作り方・手順

1. 3:04キャベツは細切りにし、フライパンに入れる。舞茸を適当にちぎってフライパンに入れる。ピーマンも薄切りにしてフライパンに加える。
2. 4:33野菜の上に豚肉をふわっと乗せ、お水は50ccを入れて蓋をして中火で蒸す。
3. 5:22つけダレを作ります。味噌大さじ4、みりん大さじ4、甜菜糖小さじ1、おろし生姜大さじ1、お酢大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜ合わせる。
4. 6:49蒸し上がったら完成。つけダレにつけて食べる。

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レシピのコツ・ポイント

• お肉の栄養素について詳しく解説しています。お肉には、代謝を促進するビタミンB1やB2が豊富に含まれており、これらはエネルギー代謝に重要な役割を果たす。また、お肉には一価不飽和脂肪酸も多く含まれている。この脂肪酸はオリーブオイルにも含まれ、悪玉(LDL)コレステロールを減少させ、善玉(HDL)コレステロールの減少を防ぐ効果がある。適量のお肉摂取は、健康に良い影響をもたらし、ビタミンB群の摂取は、油の燃焼を助け、太りにくい食生活に貢献する。
• フライパンの大きさにあわせて野菜は目分量で自由に使っていい。
• お肉も牛でも鶏でもよい。
• ピーマンの種とワタも一緒に蒸しても美味しい。