無限ガリバタきのこ

カロリーオフ

バズレシピのリュウジさんが作る、キノコが肉以上にウマくなる。最高の痩せ飯コリコリ無限きのこのYouTubeレシピ書き起こしです。

料理研究家リュウジのバズレシピ 料理研究家リュウジのバズレシピ
カロリー：197kcal
　P(タンパク質)：10.8g
　F(脂質)：14.6g
　C(炭水化物)：22g
　ロカボ糖質：8.4g
塩分：2.6g
調理時間：20分
※レシピ全体あたり

材料

  • バター15g
  • しめじ、舞茸、エリンギ合計350g
  • 塩小さじ1/3
  • 醤油小さじ1
  • 味の素4振り
  • 黒胡椒適量
  • にんにく2片
  • レモン1/8片
  • 仕上げに乾燥パセリ適量

作り方・手順

  1. 1:58にんにくを潰し皮を剥いで芯を取っておく。細かめのみじん切りにする。しめじの石づきを切る。エリンギを輪切りにする。
  2. 4:28フライパンにバターを入れて溶かす。きのこをほぐしながら入れる。塩を入れてきのこをしっかりと強火で炒める。きのこから少し水分が出てきて炒まったらあまり動かさずに焼き目を付ける。
  3. 6:58刻んだにんにくを入れて炒める。味の素、醤油、黒コショウ、酒を入れる。
  4. 9:01炒めたきのこをお皿に盛り付けてレモンを添えてパセリをふって完成。

レシピのコツ・ポイント

  • 味変は柚子胡椒がオススメ。
  • 出来れば3種以上のきのこを使うと香りに深みが出る。
  • エリンギは輪切りにするとホタテのような食感になる。
  • 塩は浸透圧効果があるのできのこの水分が抜けバターの風味が入る。
  • 味の素以外のうま味（こぶ茶など）を入れるとバターときのこの風味が消えてしまうので味の素がオススメ。
  • バターと柚子胡椒はとてもあう。