鶏むねのしゃぶしゃぶ

料理研究家リュウジのバズレシピさんのマジでこれだけ食ってれば痩せる。【超痩せしゃぶしゃぶ】が痩せるとか抜きにしても旨すぎるの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。鶏むね肉を使った簡単しゃぶしゃぶ！ヘルシーで低糖質、高タンパクなので、日々の家庭料理に最適。野菜たっぷりで、和食の魅力を再発見できるレシピです。

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料(2人分)

• 鶏むね肉350g
• 長ネギ1/2本
• にんじん1/2本
• 水菜1/2袋
• 水500cc
• 酒100cc
• 鰹粉3g
• 「味の素」4振り

• 醤油大さじ3
• 米酢大さじ2
• 水大さじ2
• 味の素8振り
• 豆板醤（お好みで）小さじ2

作り方・手順

1. 4:05野菜の準備をする。にんじん1/2本、長ネギ1/2本、水菜1/2袋を用意し、にんじんは千切り、長ネギは斜め切り、水菜は5cm幅に切る。
2. 5:48鶏むね肉を350g用意する。肉はできるだけ薄く削ぎ切りにしてお皿に盛り付ける。
3. 7:43しゃぶしゃぶのタレを作る。醤油大さじ3、米酢大さじ2、水大さじ2を混ぜ、味の素を8振り加える。好みで小さじ2の豆板醤を加える。
4. 10:42出汁を作る。水500ccに酒100ccを加え、鰹粉3gと味の素4振りを入れて混ぜる。お酒を煮きって飛ばす。
5. 12:20野菜をしゃぶしゃぶ用の鍋に入れる。煮えたら鶏肉をしゃぶしゃぶし、火が通ったら野菜と共に食べる。

【料理レシピ本大賞2022大賞受賞】リュウジ式至高のレシピ 人生でいちばん美味しい! 基本の料理100

Amazon

楽天市場

Yahooショッピング

メルカリ

ポチップ

レシピのコツ・ポイント

• 味変はアジシオがおすすめ。黒胡椒をかけるとよい。
• 千切りのお野菜であればなんでも美味しい。
• 千切りはスライスしてから切ればなんでも千切りになる。
• 水菜は土を噛んでいることがあるのでよく洗う。
• 鶏むね肉は指が透けて見えるぐらい薄切りにするとよい。
• 辛いのが苦手な人は豆板醤は入れなくてもいい。
• お酒が苦手な人は半量にしてもよい。
• 味の素は昆布と同じうまみ。昆布を摂りすぎるとヨウ素の摂りすぎにもつながる。味の素を使うと昆布の香りに邪魔されない。
• 余った出汁で、雑炊を作るのもおすすめ。
• 最後に、ラー油を加えて中華風にアレンジしても良い。