卵うどん【たまごふわふわうどん】

カロリーオフ

料理研究家リュウジのバズレシピさんのこれ旨すぎるので絶対に覚えた方がいいです。黄金に輝く【黄金たまごうどん】の作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。「たまごふわふわうどん」は、卵、鶏もも肉、長ネギを使った簡単でヘルシーな土鍋料理。家庭で楽しめる絶品レシピです。

料理研究家リュウジのバズレシピ 料理研究家リュウジのバズレシピ
カロリー：577kcal
　P(タンパク質)：35g
　F(脂質)：21.7g
　C(炭水化物)：56.2g
　ロカボ糖質：56.2g
塩分：3.8g
調理時間：15分
※レシピ全体あたり

材料

  • 卵1個
  • 長ネギ40g
  • 鶏もも肉80g
  • 鰹粉3g
  • 水350cc
  • 味の素6振り
  • 塩小さじ1／2
  • 醤油小さじ1
  • 酒大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 冷凍うどん1玉

作り方・手順

  1. 0:02土鍋を用意する。
  2. 2:37長ネギを斜めに切り、鶏もも肉を細かめの一口大に切る。
  3. 3:08土鍋に2の具材と350ccの水を入れ、醤油小さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、鰹粉3g、味の素6振り、塩小さじ1／2を加え、出汁のベースを作る。
  4. 5:183の土鍋を中火で煮る。ボウルに白身のみを入れる。卵黄は別の容器にとっておく。卵白のボウルに茶こしの面を押し付けるように上下に押し付けてメレンゲを作る。メレンゲと卵黄をさっくりとゴムベラで混ぜ合わせる。
  5. 7:04冷凍うどんを電子レンジで3分半加熱して解凍する。
  6. 8:20土鍋に解凍したうどんを入れ、卵を加えて蓋をして2～3分煮る。
  7. 8:43小ネギをかけて完成。
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レシピのコツ・ポイント

  • 土鍋で作るのがオススメ。
  • 鶏ももはむね肉でもいいし、豚肉でもよい。
  • 100均のメレンゲ製造機を購入してメレンゲを作ると楽。