鶏むねキャベツ鍋

カロリーオフ

バズレシピのリュウジさんが作る、材料はキャベツ半玉と鶏むね肉一枚だけ。ヤバいウマさの超痩せキャベツ鍋のYouTubeレシピ書き起こしです。

料理研究家リュウジのバズレシピ 料理研究家リュウジのバズレシピ
カロリー：628kcal
　P(タンパク質)：90.5g
　F(脂質)：19.9g
　C(炭水化物)：63.2g
　ロカボ糖質：53.3g
塩分：1g
調理時間：30分
※レシピ全体あたり

材料(鍋一つ分)

  • キャベツ半玉500g
  • 鶏むね肉350～380g
  • 水700cc
  • 酒50cc
  • 鶏ガラスープ大さじ1と1/2
  • 鰹節2g
  • 塩小さじ1/3
  • 塩2つまみ（鶏むね肉）
  • 薄力粉大さじ2と小さじ1
  • オリーブオイル適量
  • コショウ適量

作り方・手順

  1. 2:57キャベツの芯を取ってザク切りにして鍋に入れる。水と酒と鶏ガラスープを加える。鰹節を揉んで細かくして鍋に入れる。塩を加える。
  2. 4:36強めの中火で蓋をして煮込む。
  3. 4:50鶏むね肉を半分に切って削ぎ切りにする。塩と薄力粉をまぶす。
  4. 6:39キャベツの芯がクタッとなるまで15分ほど煮込む。鶏肉を広げながらキャベツの上に乗せる。乗せたら全体的に軽く沈めて蓋をして2～3分煮る。赤いところがあったらひっくり返す。
  5. 8:41黒胡椒を適量かけて、オリーブオイルをかけて完成。

レシピのコツ・ポイント

  • 鶏むね肉は削ぎ切りにするとお箸でつかみやすい。
  • 鶏むね肉は小麦粉をまぶすことで柔らかく仕上がる。
  • 上に乗せて煮るというよりは蒸すような調理方法なのでむね肉がとても柔らかく仕上がる。
  • 黒胡椒の爽やかさがとてもいい。オリーブオイルの香りのコクがあるので痩せ飯だけど、この鍋が食べたいという美味しさに仕上がっている。
  • 味変は柚子胡椒がオススメ。山椒もオススメ。
  • お酒と飲むなら塩一振りしてもいい。
  • シメをするとしたらうどんがいい。ご飯も美味しい。