やせれぴ カロリーオフ
だれウマ【料理研究家】さんの【ルー不要】たった15分でカレー屋に負けない超本格バターチキンカレーの作り方のYouTubeレシピ書き起こしです。
カロリー：1,120kcal
P(タンパク質)：63.7g
F(脂質)：80.9g
C(炭水化物)：46.2g
ロカボ糖質：37.8g
塩分：6.2g
調理時間：15分
※レシピ全体あたり
P(タンパク質)：63.7g
F(脂質)：80.9g
C(炭水化物)：46.2g
ロカボ糖質：37.8g
塩分：6.2g
調理時間：15分
※レシピ全体あたり
材料
バターチキンカレー
- 鶏もも肉1枚分（250〜300g）
- トマトジュース（濃いめ）400ml
- 生クリーム100ml
- カシューナッツ40g
- バター10g
- おろしにんにく小さじ1
- おろししょうが小さじ1
- 塩小さじ1
- 砂糖大さじ1
スパイス
- パプリカパウダー各大さじ1
- クミンパウダー各大さじ1
- コリアンダーパウダー各大さじ1
作り方・手順
- 4:37カシューナッツとトマトジュースを念入りにミキサーにかける。
- 5:57フライパンにバターを溶かし、おろしにんにく小さじ1とおろししょうが小さじ1を入れる。軽く熱したら鶏もも肉の表面の色が変わるまで中火で炒める。塩を入れてさらに炒める。
- 6:50弱火にしてスパイスを加えて軽く炒める。カシューナッツペーストとトマトジュースを加えかき混ぜて、蓋をして10分間煮込む。
- 11:29生クリームを入れ、混ぜ合わせる。砂糖を加え、味を調える。
- 12:33器に盛り付け、生クリームを少々垂らして仕上げる。
レシピのコツ・ポイント
- カシューナッツはバターチキンカレーのコクと旨みを出すので重要。粉末状にして使用することで、なめらかな口当たりと濃厚な味わいが生まれる。カシューナッツが無い人はアーモンドプードル40gで代用可能。
- トマトジュースはバターチキンカレーに酸味と甘みを加える。
- パプリカパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを使うことで甘み、風味、爽やかさを演出できる。
- 生クリームはフレッシュのほうがライトな味わいになる、35%がベスト。
- パウダースパイスは焦げやすいので、必ず弱火の状態で加えて炒めること。
- 味が足りない場合は塩を入れる。醤油やコンソメなどを入れるとスパイスと喧嘩してしまう。プラスして何か足したい場合はカスリメティというスパイスをひとつまみ加える。シナモンパウダーを小さじ1/4～1/8ぐらい加えると甘みが増す。カルダモンパウダーを小さじ1/4～1/8足すと爽やかさが増す。
- 辛みが欲しい人はチリペッパーをひとつまみかけて熱いうちにルーと絡めるとうま味と甘みと辛味が一気に広がる。
バターチキンカレーを自宅で簡単に！今日は、鶏もも肉とカシューナッツを使ったクリーミーで本格的なインドカレーのレシピをご紹介します。このレシピは、トマトジュースを使い、香り高いスパイスで仕上げたホームメイドの逸品です。家庭で作るインド料理として、アウトドアや日常の食卓にもぴったり。手軽に楽しめる簡単インドカレーの作り方を、ぜひ試してみてくださいね。バターチキンの深い味わいと、スパイスの絶妙な香りが、食事を特別なものに変えてくれるはずです！
